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A azeda resistente gosta de crescer em florestas húmidas decíduas ou ribeirinhas, mas também é facilmente cultivada no jardim. É fácil de cuidar e bastante decorativo. As folhas de veias vermelhas têm um sabor ligeiramente azedo e apimentam muitas saladas.
Azedinha de sangue pode ser usada como ingrediente em saladas
Os ingredientes da doca de sangue
Sorrel contém muitas substâncias eficazes, algumas têm efeito curativo, outras são mais responsáveis pelos efeitos colaterais. Os taninos têm um efeito adstringente, que os médicos chamam de adstringente. Isso é muito bom para feridas mal curadas, em grandes quantidades irrita o estômago. A doca de sangue também contém muita vitamina C.
O ácido oxálico, que é encontrado em grandes quantidades na azeda florida, em particular, dificulta a absorção de ferro dos alimentos e, em doses mais altas, pode causar danos nos rins. Portanto, você nunca deve consumir grandes quantidades de doca de sangue ou usá-lo por um longo período de tempo.
usar na cozinha
Principalmente a doca de sangue é usada como uma adição de salada. Ali as veias vermelhas das folhas verdes se destacam. O sabor da azedinha do sangue é mais suave que o da azedinha. Você também pode adicionar azedinha crua à sopa pronta como ingrediente de sopa. Ele não se dá bem com a culinária.
Uso em fitoterapia
Por causa de seu efeito de limpeza do sangue e alto teor de vitamina C, a azedinha costumava ser popular nas curas da primavera. Hoje, esta erva raramente é usada para esse fim. A doca de sangue também tem um efeito diurético e estimulante do apetite. O efeito adstringente é frequentemente usado para inflamação da mucosa oral.
O essencial em resumo:
- alto teor de ácido oxálico
- diurético
- purificação do sangue
- apetitoso
- adstringente (adstringente)
- dificulta a absorção do ferro
- Não consumir durante a terapia com ferro ou se tiver deficiência de ferro!
- não consuma se tiver problemas renais!
pontas
Se você sofre de deficiência de ferro ou está atualmente em terapia com ferro, é melhor evitar a doca de sangue e outros alimentos que contenham oxal, pois eles dificultam a absorção de ferro dos alimentos.