A maioria dos jardineiros os conhece, as ervilhas de ervilhaca, que gostam de escalar cercas e, em alguns casos, podem até crescer desenfreadas. Os botões são agradáveis aos olhos e as vagens seguem logo após o estágio de floração. As partes da planta são comestíveis ou contêm toxinas?

As flores da ervilhaca também são comestíveis

Esta planta papilionácea é comestível

A ervilhaca pertence à família das leguminosas. Cerca de 160 espécies são conhecidas dele. Estes estão distribuídos em todo o mundo e especialmente no hemisfério norte. Seja com flores brancas, rosa ou roxas - a ervilhaca é comestível.

Qual é o gosto da ervilhaca e quais partes da planta são comestíveis?

As flores são comestíveis, assim como os rebentos, botões florais e leguminosas. Enquanto as flores têm um sabor ligeiramente doce, os rebentos e botões florais são muito suculentos. No geral, o sabor da ervilhaca lembra vagamente as ervilhas jovens.

Os rebentos jovens podem ser colhidos entre Maio e Junho. As folhas, botões florais e flores estão prontos para a colheita de junho a agosto. Você pode colher as vagens entre julho e agosto. As vagens têm até 4 cm de comprimento e contêm 2 a 5 sementes angulares.

A conhecida ervilhaca de sementes - não apenas ração animal

  • uma antiga planta cultivada
  • ainda hoje usado como alimento na Espanha, Itália e partes da África e Ásia
  • entre outros como farinha para pão
  • usado como ração animal (rico em proteínas)
  • também como legume e para sopas
  • as sementes maduras e imaturas são necessárias

Atenção: A dose faz o veneno!

Sabe-se desde o século XVII que as sementes de algumas espécies de ervilhaca são venenosas em grandes quantidades. Por trás disso está o alcalóide chamado lathyrine. Portanto, as ervilhas de ervilhaca não devem estar em seu cardápio diário em grandes quantidades. Uma dose muito alta leva a, entre outras coisas:

  • Vomitar
  • suores
  • paralisia
  • falta de ar
  • tontura
  • cólicas
  • tremores nos membros

Lá estão eles!

Ervilhas doces gostam de crescer em jardins. Eles adoram escalar cercas. Mas você também pode encontrá-los em prados, pastagens, campos e em florestas esparsas. Basicamente, eles preferem locais ensolarados. Também se dão bem à meia-sombra.

pontas

Como as ervilhas, as ervilhas de ervilhaca são muito ricas em proteínas. Eles contêm cerca de 25% de proteína. Isso os torna uma fonte de proteína que não deve ser subestimada.

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