Hissopo tem um sabor forte e picante com uma nota levemente amarga. A erva aromática vem do sul e é adequada para preparar a maioria dos pratos mediterrâneos. O hissopo também é imbatível como componente de chá de ervas, óleo de ervas ou em misturas de fragrâncias.
O hissopo também pode ser usado seco
No sul da Europa, o hissopo cresce como uma erva selvagem nos locais rochosos e secos. Também tem sido cultivada em regiões mais ao norte desde a Idade Média. Naquela época, o hissopo era usado contra doenças pulmonares, hidropisia, epilepsia, peste e como cataplasma para tratar feridas. O hissopo ainda é usado hoje em naturopatia e homeopatia, bem como na fabricação de cosméticos e perfumes.
usar na cozinha
As folhas e rebentos jovens, mas também as flores, são utilizadas preferencialmente frescas, ou alternativamente secas, para temperar. Você não deve cozinhar a erva aromática, pois ela perde o aroma. É colhido por volta de junho. Existem os seguintes usos para o repolho fresco:
- para salada de batata ou tomate,
- em sopas e assados,
- para inserir alimentos grelhados,
- como mistura para manteiga de ervas,
- para a produção de licor de ervas.
Outros usos
Hissopo contém uma variedade de óleos essenciais, substâncias amargas e taninos. Essas substâncias deram ao hissopo sua reputação como erva medicinal. No passado, o hissopo era usado para tratar doenças pulmonares, problemas digestivos ou para lavar. Na naturopatia, ainda lhe são atribuídos efeitos anti-inflamatórios, antiespasmódicos e fortalecedores.
Como componente do chá de ervas ou misturas de fragrâncias, diz-se que o hissopo ajuda com os sintomas do resfriado. No entanto, a proporção de hissopo em uma mistura de chá não deve exceder 5%. Em geral, as advertências são feitas contra o uso nos seguintes casos, especialmente em doses mais altas por um longo período de tempo, devido a sintomas de envenenamento que já ocorreram:
- em gestantes,
- em crianças pequenas,
- naqueles que sofrem de epilepsia.
pontas
O hissopo, que tolera a poda, também é adequado como arbusto ornamental - especialmente para bordar canteiros de rosas. É fácil de cuidar, resistente e permanece sempre verde nos invernos amenos.