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Os frutos da maioria das espécies de corniso lembram cerejas, mas não os do corniso japonês (Cornus kousa). Às vezes referido como dogwood asiático ou chinês, este arbusto florido desenvolve drupas vermelhas profundas, semelhantes a framboesas e muito tentadoras após verões muito quentes. Embora sejam comestíveis, geralmente não têm um sabor particularmente bom.
Embora os frutos do dogwood japonês sejam comestíveis, eles não são particularmente saborosos
Fruta comestível, mas nem sempre saborosa
O dogwood florido japonês não é apenas cultivado em sua terra natal do leste asiático por suas flores distintas, mas também pela fruta. Estes são uma reminiscência de framboesas ou lichias do lado de fora, mas não têm um sabor tão aromático quanto estes. A polpa é de cor alaranjada e tem uma consistência gelatinosa. Além disso, a fruta é coberta por uma pele bastante coriácea. Apenas frutas muito maduras (reconhecíveis pela cor vermelha escura, também devem ser muito macias) têm um sabor muito doce, embora a sensação na boca gelatinosa não seja para todos quando consumidas cruas.
Processe os frutos do dogwood japonês
Isso, no entanto, assim como a casca bastante dura, é perdido quando a fruta é cozida, e a casca em particular é quase completamente fervida. Apenas as sementes - afinal, é uma fruta de caroço - devem ser peneiradas. Por esse motivo, você pode processar muito bem os frutos do corniso japonês em geleia, geleia, suco de frutas ou licor.
Cozinhar Marmelada
O sabor dos frutos de corniso harmoniza muito bem com maçãs doces, por isso você
- 300 gramas de fruta dogwood
- 150 gramas de maçãs
- 500 gramas de açúcar com conservante (proporção 1:1)
com um pouco de suco de maçã para fazer uma deliciosa geléia. É claro que a fruta deve ser bem lavada antes, as maçãs descascadas, removidas e cortadas em pedaços pequenos. Certifique-se de cozinhar a fruta até que a casca se desfaça, e a geléia deve então ser passada por uma peneira ou pano e só então despejada em potes.
preparar licor
Especialmente no Japão, um licor frutado é feito da fruta parecida com framboesa, que você também pode experimentar em casa.
- Encha uma garrafa de licor vazia e limpa até a metade com frutas de corniso lavadas.
- Além disso, açúcar ou açúcar bruto entra lá,
- cerca de dois terços da quantidade de frutas.
- A coisa toda é complementada com pelo menos 37,5% de vodka,
- bem selado
- e armazenado em local fresco e escuro por várias semanas.
- Agite a garrafa regularmente.
- Após cerca de quatro a seis semanas, você pode saborear a coisa toda
- e adicione mais açúcar se necessário.
pontas
Aliás, os frutos do corniso vermelho (apenas cozido) e do corniso também são comestíveis.