Giersch - também conhecida como salsa da floresta. Alguns só a conhecem como uma erva daninha irritante. Outros sabem que as folhas jovens não são apenas comestíveis, mas também extremamente saborosas. Portanto, vale a pena procurá-los e coletá-los. Mas como você reconhece as folhas de goutweed?
As folhas de sabugueiro moídas são comestíveis cruas e também podem ser fervidas como um chá saudável
Características externas das folhas
As folhas, que são basais e no caule nu, são coloridas de azul esverdeado a verde. Isso faz com que pareçam imperceptíveis no meio de outras plantas verdes. Mas em uma inspeção mais detalhada, fica claro que eles são projetados de forma bastante distinta.
As folhas são dispostas em um arranjo alternativo. Eles são divididos em pecíolo e lâmina foliar. As hastes das folhas podem crescer até 20 cm de comprimento. A lâmina da folha é tripla. As penas individuais também são divididas em três. É assim que os folhetos se parecem em detalhes:
- afilado para o final
- formato oval alongado
- serrado na ponta
- muito peludo por baixo
- careca em cima
Você pode comer as folhas!
Você não precisa ser um fã de ervas selvagens para gostar de goutweed. Qualquer pessoa com uma faísca de sede de conhecimento culinário poderá desfrutar do Giersch. Esta erva selvagem é comestível e até saudável. Seja para pratos simples ou para fins curativos em óleo ou secos e preparados como chá - a escolha é sua!
Use as folhas jovens e as mais velhas
As folhas, que são fortemente perfumadas quando esmagadas, são melhor colhidas antes do início da floração. Quando brotados recentemente (no final de março/início de abril), eles têm um sabor agradavelmente aromático e picante. As folhas jovens de goutweed são adequadas, por exemplo, para saladas, espinafres, smoothies e para sucos para obstinados.
As folhas mais velhas, que no verão podem atingir um tamanho enorme em relação às folhas jovens, são adequadas para a secagem. Mas eles também podem ser usados para evocar deliciosas sopas e pratos de vegetais. Entre outros, você pode usá-los para dar sabor a pratos de batata.
pontas
As folhas de grama moída são um substituto complementar e mais nutritivo para a salsa na cozinha.