É primavera - as ervas estão brotando. Goutweed comestível também cresce rapidamente na primavera. De abril a maio, em particular, é o momento ideal para coletá-lo. As massas de colheitas podem ser congeladas sem problemas.

O sabugueiro moído é colhido na primavera para congelamento

Colete na hora certa

As folhas jovens de Giersch são mais adequadas para processamento posterior. São macios e agradavelmente aromáticos. Recolha as folhas logo após terem brotado, quando ainda estão com uma cor verde fresca!

O tempo ideal de coleta para Giersch é geralmente entre meados de abril e final de maio. Depois disso, as folhas ficarão cada vez mais duras à medida que a planta coloca toda a sua energia em seus botões.

Junte, limpe e pique a goiabada

As folhas de sabugueiro moídas são coletadas com ou sem o talo. Colete uma quantia maior imediatamente para que o esforço valha a pena! Em casa, você pode limpar as folhas de sujeira e vermes. Em seguida, é aconselhável cortar as folhas. Dependendo do que você deseja usá-los para mais tarde, faça crochê ou corte-os em um determinado tamanho.

Congelar em bandejas de cubos de gelo, sacos de congelação ou latas

Se quiser, você pode branquear brevemente a gota antes de congelar. Mas isso não é absolutamente necessário. As folhas trituradas podem ser simplesmente embaladas em um recipiente. As bandejas de cubos de gelo são adequadas para isso. É aqui que entram as folhas, junto com um pouco de água. Sacos de congelação e latas também são adequados para armazenamento no congelador.

Idéias de utilização para a gota congelada

A gota extremamente saudável pode ser usada de várias maneiras na cozinha. Fica ótimo tanto cozido quanto assado. O mais comprovado é um espinafre de goutweed. Você pode prepará-lo como espinafre convencional junto com cebola, alho, uma pitada de noz-moscada e sal.

Aqui estão mais ideias para usar a gota congelada:

  • como tempero para sopas
  • como ingrediente em guisados
  • como tempero para pratos de carne como caça e carne bovina
  • para caçarolas B. juntamente com batatas e alho-poró
  • para ovos mexidos
  • para molhos de ervas

pontas

Quando congelada, a goutweed pode ser mantida por mais de um ano. Dificilmente perde qualquer um dos seus ingredientes ou sabor. Mas depois de descongelar, não congele novamente!

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Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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Ervas