Todos de nossas latitudes conhecem a flor da vaca, o botão de ouro ou o dente-de-leão. Ela brilha no início do verão com suas flores amarelo-sol e suas folhas com seus dentes grossos também ficam na memória. Já pensou em comer o dente-de-leão?

As folhas jovens do dente-de-leão podem ser usadas em saladas

Comer as folhas - gosto e ideias de uso

As folhas de dente-de-leão não são apenas comida para coelhos e afins, mas também são saudáveis e comestíveis para humanos. Eles têm um sabor azedo e picante e, dependendo da idade, têm um sabor amargo. É certo que eles não têm um gosto muito bom por conta própria. Mas processado você pode evocar coisas deliciosas deles.

É melhor usar as folhas frescas. Se você coletou grandes quantidades, também pode secar ou até congelar as folhas.

Aqui estão algumas ideias para usar na cozinha:

  • Saladas de ervas selvagens (por exemplo, com sabugueiro e urtigas)
  • sucos
  • Pestos (com nozes de cedro, pinhões ou nozes + sal + azeite)
  • Pratos de vegetais (por exemplo, caçarolas, espinafre e ensopados)
  • Risoto
  • como quark de ervas com batatas
  • molhos
  • sopas

Coma apenas as folhas jovens

Algo que poucas pessoas sabem é que é melhor comer apenas as folhas jovens do dente-de-leão. As folhas mais velhas têm um sabor amargo e são menos saudáveis em grandes quantidades. Entre outras coisas, eles são ricos em ácido oxálico. Em excesso, o consumo muitas vezes leva a náuseas e vômitos.

Coma as flores - ideias de receitas

As flores de sabor doce podem ser usadas não apenas como decoração em saladas de frutas ou em bolos e tortas de verão. Também são adequados para saladas, xaropes, compotas e geleias. Para uma geleia, você pode ferver as flores com água, suco de limão, casca de limão, ágar-ágar e xilitol, coar e encher em copos.

Coma as raízes - café para auto-suficiência

Até as raízes podem ser comidas e usadas. É melhor secá-los e moê-los. Um café suave pode então ser preparado a partir do pó. Costumava ser uma alternativa comum ao café normal durante a guerra.

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Aliás, o dente-de-leão com suas substâncias amargas ajuda com problemas digestivos. Você pode, portanto, adicioná-lo a pratos de carne e gordura difíceis de digerir como medida preventiva.

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Ervas