Dentro do gênero de plantas da família do gengibre, existem cerca de 80 espécies de plantas que são chamadas de açafrão ou açafrão e raiz de açafrão. Algumas espécies são cultivadas em jardins e em parapeitos não só pelos seus bolbos, mas também pelas suas magníficas flores.

O cultivo de açafrão não vale apenas a pena por causa dos tubérculos saudáveis

É por isso que o cultivo de açafrão vale a pena

A maioria das pessoas neste país já viu uma planta de açafrão em uma loja de jardinagem e admirou suas flores em um pseudocaule de folhas. Ao contrário de muitas outras plantas com flores igualmente vistosas, a cúrcuma não é venenosa. Infelizmente, a falta de conhecimento sobre como cuidar dessas plantas é a culpada pelo fato de que muitas vezes são descartadas às pressas na pilha de compostagem após a morte das folhas. É surpreendentemente fácil cultivar a raiz de açafrão como uma flor decorativa de verão ou usar os rizomas na cozinha.

Com os devidos cuidados, a raiz de açafrão se multiplica quase sozinha

Se possível, os tubérculos de açafrão devem ser cultivados dentro de casa antes de se mudarem para o exterior, para que as plantas sensíveis à geada possam realmente decolar a partir de maio. O local deve ser o mais uniformemente quente possível e ter uma umidade comparativamente alta. Locais com sol o dia inteiro próximos às paredes das casas devem ser evitados, pois a seca quente pode “queimar” as plantas aqui. O substrato deve ser capaz de armazenar bem a umidade, caso contrário, deve ser regado com muita regularidade. Um único rizoma da raiz de açafrão pode atingir um peso de até 1,5 a 3 kg no outono. Isso deve ser desenterrado em tempo útil antes das primeiras geadas da noite e hibernado em ambientes fechados.

Diferentes usos para tubérculos de açafrão caseiros

Você pode usar seus tubérculos de açafrão autocultivados e colhidos para diferentes propósitos:

  • para propagação e cultivo de novas plantas no ano seguinte
  • como tempero e corante
  • como ingrediente de tempero fresco em receitas culinárias do Sudeste Asiático

O uso do pó finamente moído de tubérculos de açafrão secos para alimentos amarelos tem uma longa tradição e ainda é muito importante hoje.

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Há muito se diz que o açafrão ou açafrão tem vários efeitos positivos na saúde humana. Há apenas desacordo na ciência em relação ao efeito inibidor ou promotor das células cancerígenas através do consumo de açafrão. Tal como acontece com todos os outros alimentos, o consumo de açafrão deve ser sempre equilibrado com outros alimentos.

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