Tal como acontece com quase todos os vegetais, existem diferentes variedades de repolho chinês. No entanto, apenas uma variedade é geralmente cultivada na Europa. Descubra abaixo o que é e quais as características que o destacam.

As variedades de repolho chinês disponíveis de nós vêm da raça Nga Paak

Como o nome sugere, o repolho chinês vem da China. Só chegou à Europa no século 20 e agora é cultivado principalmente na Alemanha, Suíça, Áustria, Itália, Holanda e Espanha.

O repolho chinês no perfil

  • Gênero: Repolho (Brassica)
  • Família: Crucíferos (Brassicales)
  • Nome botânico: Brassica rapa subsp. Pekinensis
  • Nomes comuns: repolho japonês, repolho de Pequim, repolho de aipo, repolho folhoso, alface
  • Origem: China
  • Criação: Mestiço de Pak Choi e nabo
  • Forma de crescimento: corpo sólido, afinando para um cilindro
  • Folhas: Carnudas, crocantes, verde-amareladas com bordas franzidas
  • Flores: Flores amarelo-limão do tamanho de uma miniatura, geralmente com quatro pétalas
  • Época: Disponível nas lojas durante todo o ano como vegetal, no jardim no final do verão/outono
  • Local: solo ensolarado e quente, rico em húmus, solto e rico em nutrientes
  • Semeadura: Geralmente a partir de meados de julho
  • Colheita: dois a três meses após a semeadura, geralmente a partir de setembro
  • Armazenamento: pode ser armazenado na geladeira por até dez dias
  • Uso: como cultura, cozido, cozido, frito, cru ou fermentado

Duas variedades de repolho chinês na China

Na China, existem dois tipos de repolho chinês: Baak Choi (vegetal branco) e Lung Nga Paak (dente de dragão branco), que se assemelha ao aipo. A variedade disponível de nós e cultivada na Europa descende de Nga Paak. Tal como acontece com a maioria dos vegetais, existem inúmeras raças de repolho chinês que variam ligeiramente em forma e sabor:

  • Autumn Fun F 1: folhas externas verdes escuras
  • Grenn Rocket F 1: menos suscetível a pragas
  • Osiris F 1: pouco suscetível a pragas, folhas verdes escuras, pode ser armazenado por muito tempo
  • Parkin F 1: pouco suscetível a pragas e doenças, muito produtiva
  • Richi F 1: é semeado cedo, não pode ser armazenado

Couve chinesa: saborosa e saudável

O repolho chinês é mais suave e fácil de digerir do que outros tipos de repolho. Também é embalado com nutrientes, incluindo:

  • Cálcio: 29mg
  • Ferro: 0,74mg
  • Magnésio: 8mg
  • Fósforo: 19mg
  • Potássio: 87mg
  • Sódio: 11mg
  • Vitamina C: 3,2mg
  • Vitamina A: 263UI

por 100 gramas de repolho chinês cozido. Além disso, diz-se que o repolho chinês ajuda a prevenir o câncer, promove a digestão e fortalece o sistema imunológico. Ao contrário de outros tipos de repolho, não causa flatulência.

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