Pode encontrar até 30 sementes de alface de endívia diferentes em lojas especializadas. Então a escolha é difícil. A seguir, você aprenderá como as variedades individuais de endívia diferem e quando qual variedade é semeada e colhida.
Algumas variedades de endívias são mais enroladas do que outras
Endívias de verão e inverno
Em geral, é feita uma distinção entre as endívias de verão e de inverno. A divisão indica uma tendência na semeadura e colheita. A endívia de verão é semeada e colhida um pouco mais cedo, enquanto a endívia de inverno pode ser colhida em novembro ou até dezembro. A endívia de inverno é mais resistente ao inverno e também pode ser armazenada melhor do que a endívia de verão. A endívia deve ser consumida o mais rápido possível após a colheita.
| nome da variedade | Semear ao ar livre | colheita | Características especiais |
|---|---|---|---|
| Endívia de verão amarelo de coração cheio | junho a julho | Antes da geada abaixo de -5 graus | Cabeças grandes, resistentes |
| Escarola de endívia | meados de junho a agosto | Antes da geada abaixo de -5 graus | Cabeças pesadas e grandes, podem ser armazenadas por mais tempo |
| raça | julho a agosto | A partir de setembro | coração amarelo |
| endívia, escarola mais verde | junho a agosto | setembro a dezembro | Tarde, robusto, armazenável |
| Endívia Bionda a cuore pieno | meados a final de junho | outubro a novembro | |
| Endívia Eminência | meados de junho a início de agosto | Antes da geada abaixo de -5 graus | coração amarelo, muito resistente |
| Endívia Romanesca Da Taglio (folhas encaracoladas) | abril a outubro | maio a novembro | Folhas fortes e irregulares |
| Endívia romana encaracolada | janeiro a dezembro | janeiro a dezembro | Pode ser cultivada o ano todo |
| Endívia Grobo | meados de junho a início de agosto | Antes da geada abaixo de -5 graus | Crescimento rápido, alto rendimento, resistente a parafusos |
| endívia diva | junho a julho | julho a setembro | Crescimento rápido, auto-branqueamento |
| Endívia Eros | final de maio a final de julho | julho a outubro | À prova de parafusos, resistente |
| Frissee Endive Chrono | meados de junho a início de agosto | Antes da geada abaixo de -5 graus | Curvatura fina, alta qualidade |
| Endívia Bionda A Cuore Pieno (folhas inteiras) | junho a setembro | setembro a dezembro | Folhas tenras e crocantes, cheias de coração |
| Endívia 3 Sel. Compacta (de folhas inteiras) | junho a setembro | setembro a dezembro | Cabeças grandes e compactas, com babados |
| Endívia Scarola Cornetto Di Bordeaux (com folhas inteiras) | junho a setembro | setembro a dezembro | folhas em forma de coração |
O conteúdo nutricional das endívias
As endívias são deliciosas e saudáveis. Especialmente quando eles são frescos do jardim. Aqui está uma visão geral dos valores nutricionais mais importantes por 100 gramas:
- Sódio: 22mg
- Potássio: 314mg
- Vitamina A: 2167mcg
- Cálcio: 52mg
- Vitamina C: 6,5mg
- Ferro: 0,8mg
- Magnésio: 15mg