O cogumelo porcini também é chamado de "rei dos cogumelos da floresta". Não existe "o" cogumelo porcini, pois os especialistas distinguem um total de sete tipos diferentes de cogumelos porcini que crescem em diferentes épocas do ano e também preferem habitats diferentes. Por esta razão, a temporada de porcini começa em junho com o porcini de verão e dura até outubro, até a primeira geada.

Cogumelos Porcini gostam de úmido

Onde você pode encontrar cogumelos porcini? - Esta pergunta não é fácil de responder

Deve ser um truísmo que os catadores de cogumelos apaixonados não contam a todos sobre seus locais favoritos. Na verdade, no entanto, mesmo especialistas experientes em cogumelos fazem regularmente incursões e estão sempre à procura de novos locais. Se você quer procurar e encontrar cogumelos, precisa de muita paciência, perseverança e também conhecimento dos habitats e condições em que os ceps, por exemplo, prosperam melhor. Somente aqueles que sabem onde os porcini prosperam podem procurar nos lugares certos - e encontrar o que estão procurando no momento certo. Além das condições do local, também depende em grande parte do clima se você encontrará os cogumelos desejados ou não.

Depende do clima certo

Basicamente, a regra se aplica: os cogumelos adoram úmido. Um ano de cogumelos bom ou ruim pode ser previsto na primavera. Quando os flocos de neve florescem e os pássaros começam a cantar pela manhã, deve chover forte. Cogumelos porcini jovens se desenvolvem no início do ano como pedaços do tamanho de alfinetes sob o solo e, em seguida, precisam de muita umidade. Se não houver chuva na primavera, também não haverá cogumelos no outono. Por outro lado, se a primavera foi abençoada com chuvas suficientes, muitas vezes você pode esperar uma boa colheita já em junho. Vale a pena procurar trovoadas à noite: a floresta é então tão aquecida pelo sol que a chuva cria um verdadeiro clima de estufa.

A época certa para colher cogumelos porcini

O primeiro cogumelo porcini do ano é o porcini de verão (Boletus reticulatus), que geralmente cresce em maio/junho e depois em setembro, dependendo do clima. Em clima mais ameno, também ocorre no final do outono. O boleto de abeto (Boletus edulis), por outro lado, pode ser coletado entre julho e novembro, assim como o boleto preto (B. aereus) e o boleto mais raro de pinheiro (B. pinophilus). Os cogumelos Porcini crescem apenas até a primeira geada, após o que a temporada termina e você deve mudar para os cogumelos de inverno.

O local ideal para uma rica colheita de cogumelos porcini

Locais particularmente promissores para os cogumelos porcini são as florestas de faias com muita madeira morta no chão da floresta, o menor crescimento possível da grama e lacunas no dossel onde os raios quentes do sol podem atingir o chão da floresta. Os cogumelos Porcini adoram lugares tão claros e quentes, que geralmente levam ao lado de caminhos florestais. Em geral, você pode reconhecer uma boa floresta de cogumelos porcini pelo fato de haver árvores de diferentes idades e muita madeira morta no chão da floresta. Mas mesmo em florestas de abetos você tem uma boa chance de coletar muitos cogumelos porcini. O abeto é onipresente nas serras baixas, especialmente no sul da Alemanha há grandes estoques. No norte da Alemanha, por outro lado, predominam as florestas de pinheiros, onde com um pouco de sorte você encontrará o bolete de pinheiros.

Os fungos vivem em simbiose com certas espécies de árvores

Mas por que os cogumelos porcini crescem principalmente sob faias, carvalhos, abetos ou pinheiros? Muito simplesmente, o cogumelo porcini vive com essas espécies de árvores em uma comunidade em que ambos os parceiros se alimentam. Especialistas chamam esse sistema de “micorriza”. Cogumelos crescem escondidos no chão ou na madeira com seus fios semelhantes a teias de aranha. Ao contrário das plantas, no entanto, elas não precisam de luz solar para crescer, mas obtêm os nutrientes de que precisam diretamente da árvore - que, por sua vez, fornecem nitrogênio e outras substâncias em troca. Muitos cogumelos se adaptaram a certas espécies de árvores ao longo da evolução, e é por isso que agora você encontrará cogumelos porcini principalmente perto de certas espécies de árvores.

Plantas ponteiro mostram o caminho

Mas não olhe apenas para as árvores, pois a presença de certas “plantas indicadoras” indica a possível presença de cogumelos porcini. Os saborosos cogumelos porcini geralmente crescem ao lado dos cogumelos venenosos - se você encontrar cogumelos na floresta, geralmente não é muito longe do porcini. Isso ocorre porque ambos os tipos de fungos vivem em simbiose com a mesma espécie de árvore e, além disso, produzem corpos de frutificação ao mesmo tempo. Se, por outro lado, houver muitas urtigas e / ou bálsamo no local que você está visitando, você pode se virar com confiança: Ambas as plantas indicam um solo rico em nitrogênio no qual os cogumelos porcini não se sentem nada confortáveis.

pontas

Se você quer ser bem sucedido na coleta de cogumelos, você tem que acordar cedo: Colhedores de cogumelos apaixonados vão para a floresta ao nascer do sol, para que apenas as sobras sejam deixadas para aqueles que chegam mais tarde - se encontrarem alguma coisa. Você também tem que olhar muito de perto, porque especialmente com cogumelos porcini jovens, apenas a discreta tampa marrom está saindo do chão. O talo carnudo e grosso muitas vezes ainda está profundamente no substrato.

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