No reino dos cogumelos, a galinha encaracolada - ou galinha gorda, como também é conhecida em algumas regiões - se destaca por sua aparência característica: basicamente, assemelha-se a uma grande esponja de banho ou a uma couve-flor que cresce ao pé de um pinheiro árvore e, na verdade, seu tamanho de uma bola de futebol pode alcançar. Este cogumelo não só é fácil de reconhecer, como também é considerado um cogumelo comestível muito versátil e extremamente saboroso.
O Krause Glucke pode ser facilmente congelado ou seco
Prepare a galinha encaracolada corretamente
No entanto, antes de querer preparar ou conservar a galinha mãe Krause, você ainda tem muito trabalho a fazer: muita sujeira se acumula nas ramificações estreitas desse fungo, que não pode ser removida apenas com uma escova ou um pano úmido. Por esta razão, a galinha mãe Krause deve ser sempre lavada para que você não seque acidentalmente e coma um ou outro besouro, além de areia e agulhas de pinheiro.
Mantenha Krause mãe galinha - você tem essas opções
Ao contrário de alguns outros tipos de cogumelos, a galinha Krause não perde o sabor nem por secagem nem por congelamento. Basicamente, não importa qual tipo de preservação você escolher: se você deseja congelar ou secar o cogumelo depende principalmente de como você planeja usá-lo. Cogumelos secos são mais saborosos, mas o congelamento é um método de preservação mais rápido e conveniente.
Na geladeira
Limpas e cortadas em pedaços pequenos, as galinhas Krause duram cerca de um ou dois dias se você as armazenar no compartimento de vegetais da geladeira. Não os embale em uma caixa de plástico ou similar, mas envolva-os em um pano de cozinha seco e limpo (algodão ou linho, se possível). Um prato acabado também pode ser armazenado na geladeira por um dia.
Congelar
Os pedaços pequenos e limpos de Krausen Glucke devem primeiro ser escaldados em água fervente com sal por alguns minutos antes de congelar. Em seguida, seque bem os pedaços e congele-os no freezer a pelo menos 18 °C negativos. As refeições prontas também podem ser congeladas, mas duram no máximo dois a três meses.
seco
O Krause Glucke deve ser seco no forno ou em um desidratador especial, mas nunca ao ar.
pontas
Não use a galinha encaracolada como parte de um prato misto de cogumelos e, se possível, conserve-a apenas por conta própria: seu aroma intenso mascara todos os outros sabores de qualquer maneira.
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Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?
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