O cogumelo manteiga é bastante comum nas florestas alemãs - os caminhantes geralmente não encontram apenas um espécime, mas muitos próximos uns dos outros. Portanto, não é de admirar que este cogumelo comestível acabe em muitas frigideiras. No entanto, o fungo manteiga causa problemas gastrointestinais em algumas pessoas, que podem ser reduzidos ou até evitados com uma limpeza completa e descascando a pele do chapéu.
O chapéu de cogumelo manteiga é descascado
Aqui você encontra o Cogumelo Manteiga
O fungo manteiga (Suillus luteus) deve seu nome aos tubos amarelo-manteiga, que só escurecem à medida que o corpo de frutificação envelhece. O chapéu mede entre cinco e doze centímetros de diâmetro e é marrom escuro, mais raramente marrom-amarelado. Normalmente, o chapéu tem uma superfície úmida, pegajosa e gordurosa que serve como terreno fértil para inúmeras bactérias. Você pode encontrar o fungo entre junho e outubro perto de pinheiros, onde é um parceiro micorrízico. Mais raramente, o fungo manteiga também se associa ao abeto ou lariço.
O fungo da manteiga às vezes causa intolerância
Embora o cogumelo manteiga seja classificado como um cogumelo comestível e, portanto, não tóxico, causa problemas gastrointestinais em algumas pessoas. Reações alérgicas também foram observadas. Por esta razão, se você não comeu cogumelos manteiga antes, você deve experimentar apenas alguns deles no início e prestar atenção a quaisquer reações físicas. Também é importante prestar atenção à higiene e processar o cogumelo o mais fresco possível.
Limpe bem o cogumelo manteiga
O fungo manteiga, também conhecido como boleto de manteiga, é um dos boletos de esfregaço. Muitas vezes está infestado de larvas, e é por isso que você deve examiná-lo cuidadosamente para uma infestação na floresta. Corte os cogumelos ao meio no sentido do comprimento, porque os animais vorazes costumam se esconder dentro. O chapéu gorduroso deve ser limpo com um pano para remover a umidade. Chegados em casa, os cogumelos são melhor limpos e preparados imediatamente:
- Primeiro corte a limpeza e outras áreas desagradáveis.
- Retire a pele da tampa do cogumelo, pois isso reduz o risco de problemas gastrointestinais.
- Limpe bem o cogumelo com uma escova de cogumelos.
- Lave os cogumelos limpos e descascados uma vez com água.
- Para fazer isso, coloque-os em uma peneira.
- Corte os cogumelos em pedaços pequenos.
- Prepare-os, cozinhando-os bem por pelo menos 15 minutos.
- O cogumelo manteiga tem um sabor melhor simplesmente frito na manteiga.
A propósito: na Baviera, o cogumelo manteiga também é chamado de "esnobe" por causa de seu chapéu gorduroso.
pontas
Cogumelos manteiga são excelentes para secar.