Seja para sopas, pratos de arroz ou outras iguarias: as abóboras de Hokkaido podem ser usadas de várias maneiras. Normalmente, você só pode desfrutar dos vegetais de cor laranja no final do verão e no outono. No entanto, há um truque para poder comer abóboras mesmo na primavera: Congele seu Hokkaido - este post lhe dirá como!

Abóbora Hokkaido pode ser congelada crua ou amassada

Cru ou em puré - eis a questão

Se você quiser tornar um Hokkaido (mais) durável por congelamento, você basicamente tem dois métodos para escolher:

  • em forma bruta
  • feito um mingau

Qual variante é melhor depende do que você deseja criar posteriormente com seu Hokkaido:

  • A abóbora suave e com nozes deve servir como vegetal (por exemplo, como o principal jogador em um prato de arroz)? Em seguida, congele o Hokkaido em forma bruta.
  • Você está planejando evocar uma deliciosa sopa da abóbora? Em seguida, congele o Hokkaido como um purê.

pontas

Em caso de dúvida, é aconselhável congelar a abóbora em estado bruto. Então você ainda tem todas as suas opções quando se trata de comer o Hokkaido depois de um certo tempo (semanas ou meses). No entanto, após congelar e descongelar, pode ser mais demorado processar a abóbora em uma sopa.

Método #1: Congele Hokkaido na forma bruta

  1. Se você não quiser comer a casca, remova-a. Basicamente, a casca do Hokkaido é comestível. Isso o diferencia de outros tipos de abóbora, onde geralmente você deve remover a pele.
  2. Abra o Hokkaido e retire o talo e as sementes. Para fazer isso, use uma faca afiada e uma colher grande (a menos que você tenha uma ferramenta especial em casa). Não jogue fora as sementes, guarde-as. Você pode assá-los e apimentar pratos diferentes com eles.
  3. Usando uma faca afiada, corte o Hokkaido "esvaziado" em pedaços pequenos (como cubos).
  4. Coloque os pedaços em porções em sacos de congelação ou outros recipientes adequados ao seu freezer.

Cuidado: Ao contrário da maioria dos vegetais, branquear Hokkaido (e abóbora em geral) não é aconselhável. Caso contrário, eles rapidamente se tornarão macios e moles.

Método #2: Congele Hokkaido como um purê

  1. Corte aberto e oco o Hokkaido (base do caule, núcleos - veja o Método #1, Passo 2). Apenas deixe a casca - ela (também) se transformará em mingau quando você a triturar de qualquer maneira. Em seguida, corte a abóbora em pedaços pequenos novamente (veja o método #1, passo 3).
  2. Coloque os pedaços de Hokkaido em uma panela com um pouco de água. As peças devem ser levemente cobertas com água.
  3. Cozinhe as peças no vapor até ficarem macias, cerca de 20 minutos.
  4. Escorra os pedaços de Hokkaido, descartando a água (use uma peneira).
  5. Coloque os pedaços de volta na panela e bata-os com um liquidificador.
  6. Deixe a mousse esfriar.
  7. Encha o Hokkaidomus em um recipiente congelador suficientemente grande.
  8. Coloque o recipiente cheio no congelador.

Nota: Cru ou purê, seu Hokkaido congelado dura cerca de quatro a seis meses.

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