Batatas podem ser facilmente armazenadas por vários meses - realmente? Hoje em dia, muito poucas pessoas têm uma adega de armazenamento legal na qual podem armazenar de maneira ideal os tubérculos amiláceos. No entanto, existem algumas alternativas para armazenamento de curto prazo.
As batatas podem ser armazenadas bem cobertas em uma caixa
De que condições de armazenamento as batatas gostam?
As batatas são melhor armazenadas em uma sala escura com temperaturas frias em que nenhuma umidade se acumule. As batatas são melhor armazenadas em sacos de juta ou caixas de madeira, pois o ar pode circular neles.
Por que…
- … Sombrio? Quando as batatas são armazenadas em contato com a luz, elas produzem a substância tóxica solanina. As batatas afetadas podem ser reconhecidas por sua cor verde. As partes verdes das batatas não devem ser comidas.
- … legal? Se a temperatura estiver muito alta, as batatas começarão a murchar rapidamente porque perdem muita umidade. Além disso, eles germinam. No entanto, muito frio também não é uma opção: em temperaturas abaixo de 4 ° C, os tubérculos convertem seu amido em açúcar, o que leva a um sabor desagradavelmente doce. A temperatura de armazenamento ideal para batatas é entre 4°C e 10°C.
- … seco e bem ventilado? As batatas começam a mofar se a umidade for muito alta ou se forem armazenadas no chão úmido do porão. Após a colheita, eles devem secar bem antes de serem armazenados. Uma boa ventilação da sala de armazenamento e dos recipientes de armazenamento garante que não fique muito úmido.
Alternativas ao armazenamento na adega
As condições acima prevalecem nas caves de armazenamento, como quase todas as casas costumavam ter. Hoje, graças ao isolamento melhorado, isso se tornou raro; Além disso, ter seu próprio porão não é uma coisa natural. Você ainda pode oferecer boas condições de armazenamento às suas batatas com as seguintes alternativas:
A solução técnica perfeita: o compartimento da adega no frigorífico
Alguns refrigeradores modernos têm o chamado compartimento do porão. As condições no interior são como as de um porão de armazenamento fresco. Pode regular a temperatura de acordo com as suas necessidades e manter sempre as suas batatas à mão na cozinha.
Caixa isolada na varanda
Se tiver uma varanda ou terraço, pode guardar as batatas numa caixa de madeira no exterior. Para mitigar as oscilações de temperatura e evitar o frio no inverno, coloque bastante palha, coloque as batatas por cima e cubra novamente com palha antes de fechar a caixa.
Coberto na despensa
Não é o ideal, mas é possível: as batatas conservam-se durante algumas semanas numa despensa sem aquecimento se as cobrir com um saco de juta (10,99€) ou papel para as proteger da luz.
Geladeira: sim ou não?
As batatas devem ser mantidas na geladeira apenas por um curto período de tempo. Por um lado, os tubérculos logo começam a se moldar porque não há circulação de ar. Por outro lado, acontece facilmente que a temperatura na geladeira esteja muito baixa e as batatas percam o sabor.
O ideal é comprar batatas conforme necessário ou colher imediatamente antes de usar, enquanto as temperaturas permitirem.
O frescor do jornal de jardim ABC
Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?
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