A abobrinha é relativamente insípida e saudável - essas propriedades as tornam o ingrediente perfeito para uma grande variedade de pratos. Seja batata, arroz, quinoa, lentilha ou macarrão: os vegetais verdes harmonizam com quase qualquer base. Também se dá bem com muitos outros vegetais. Estas são todas boas razões para ter sempre abobrinha em estoque em casa. Para prolongar a vida útil dos vegetais, basta congelá-los crus. Nosso guia explica como fazer isso.

Abobrinha pode ser congelada crua ou escaldada

Dicas gerais para congelar abobrinha

Abobrinha é um chamado vegetal sazonal. Isso significa que está sempre disponível em uma determinada época do ano. No caso da abobrinha, você encontrará o que procura no verão (é por isso que o vegetal às vezes é chamado de abobrinha). Para desfrutar de alta qualidade, é aconselhável sempre comprar abobrinhas orgânicas de cultivo regional (se possível pequenas e escuras) para congelamento - e apenas durante a temporada de verão.

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Se congelar abobrinhas de alta qualidade no verão, poderá desfrutar dos vegetais durante todo o ano.

Aliás, a palavra "abobrinha" vem do italiano e já é a forma plural, que também é usada no singular nos países de língua alemã, embora na verdade seja "abobrinha". Nós nos apegamos à “língua coloquial” alemã aqui.

Como congelar sua abobrinha crua

A abobrinha permanecerá no congelador por mais tempo se você não cozinhar os vegetais primeiro, mas congelá-los crus. Aqui está o nosso guia prático passo a passo:

  1. Lave bem a abobrinha em água morna corrente.
  2. Seque os legumes com cuidado - por exemplo, com papel de cozinha.
  3. Usando uma faca de cozinha afiada, corte a abobrinha em pedaços menores, como cubos ou fatias.
  4. Polvilhe os pedaços de abobrinha cortados com um pouco de sal. Dessa forma, você garantirá que eles permaneçam bonitos e crocantes ao descongelá-los mais tarde. O sal tem a propriedade de remover a umidade da abobrinha (e de outros vegetais). Este é um grande benefício quando se trata de congelar abobrinha.
  5. Espere alguns minutos. Durante este tempo, forma-se água sob os vegetais (devido ao sal).
  6. Após cerca de dez minutos, despeje a "água de abobrinha" - de preferência em um recipiente para usar como base para uma deliciosa sopa de abobrinha, se necessário.
  7. Coloque os cubos ou fatias de abobrinha preparadas em uma jarra de vidro adequada com paredes o mais grossas possível. Alternativamente, você também pode usar um recipiente de plástico ou alumínio. No entanto, certifique-se de que a lata é adequada para o freezer.
  8. Feche o frasco hermeticamente.
  9. Coloque o recipiente no congelador.

Abobrinha pode ser congelada crua por pelo menos 12 meses.

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  • Para proteger o meio ambiente, você deve evitar sacos plásticos para congelamento.
  • Se você não quiser congelar apenas uma abobrinha, precisará de vários recipientes. Nossa dica: use um recipiente separado para cada abobrinha para que as peças individuais tenham espaço suficiente no freezer para desdobrar.

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