Sua temporada é curta, mas o sabor é enorme. As favas são jovens e tenras de meados de maio até o final de agosto. Os conhecedores então lhes dão preferência. Mas no inverno, os feijões congelados ainda são melhores que nada.

As favas são escaldadas ou cozidas e congeladas

Retire a casca das favas

As favas crescem em vagens, protegidas do vento, do sol e de tudo o mais que possa danificar os grãos tenros. Eles também são vendidos embalados no comércio como produtos frescos. A casca oferece a melhor proteção a esse respeito, mas não é adequada para consumo.

Livre as favas de suas cascas imediatamente antes do processamento adicional. Se a pele for removida muito cedo, os grãos estragarão em poucos dias. Se por algum motivo você não puder congelar os grãos colhidos ou comprados imediatamente, deixe os grãos lá por enquanto.

Descarte os feijões ruins

Os grãos individuais são como os outros como um ovo é como outro. Mas ocasionalmente também existem alguns espécimes danificados escondidos nas conchas. Estes têm de ser separados à mão e, finalmente, acabam no contentor de resíduos. Especialmente se você cultivar favas em seu próprio jardim, os visitantes de animais ainda podem rastejar para ele.

Favas escaldadas brevemente

As sementes, separadas manualmente e limpas sob água, devem ser branqueadas brevemente antes de congelar. Uma panela grande é quase cheia de água e fervida.

  1. Não coloque o feijão na panela até que a água já esteja fervendo.
  2. Cozinhe os grãos por cerca de três minutos.
  3. Em seguida, deixe o feijão esfriar bem e escorra em papel de cozinha.
  4. Encha os recipientes de congelação adequados com os grãos e coloque-os no congelador imediatamente após a rotulagem.

pontas

Apenas adicione o feijão à água fervente em lotes. Uma quantidade muito grande de feijão esfriaria a água muito rápido e demais, interrompendo o processo de cozimento por alguns minutos.

vida útil e descongelamento

Quando se trata da vida útil e do descongelamento dos grãos, vale a pena observar o seguinte:

  • sobreviver às altas temperaturas abaixo de zero por 12 meses inteiros
  • ainda são comestíveis dentro deste período
  • feijão congelado não precisa ser descongelado
  • direto do peito para um líquido fervente

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