Uma mistura de vegetais e ervas, comumente chamada de verduras para sopa, fornece o sabor picante de muitos pratos. Quem gosta de cozinhar uma sopa com frequência é aconselhável tê-la sempre à mão. Por exemplo, no congelador.

Sopas verdes são saborosas e práticas

Boas razões para o congelador

Hoje em dia, as verduras estão disponíveis em quase todos os supermercados. Já porcionado em feixe ou soldado em bandeja plástica. Mas muitas vezes os componentes individuais são visivelmente carentes de frescor e a composição também é mais cara do que os preços individuais.

Se você mesmo preparar as verduras da sopa com produtos frescos, enfrentará um problema de quantidade o mais tardar ao cozinhar. Um aipo inteiro é demais quando se trata de adicionar sabor à sopa.

O congelamento é um método de armazenamento de longo prazo que tem várias vantagens:

  • composição individual das verduras da sopa
  • Seleção de produtos absolutamente frescos
  • Legumes são completamente usados
  • preço mais barato por porção
  • Economia de tempo ao cozinhar mais tarde

O que pertence às verduras da sopa?

As verduras da sopa são uma combinação de vários vegetais de raiz e ervas aromáticas. Também é muitas vezes referido como um vegetal de cozinha, vegetal de sopa ou sistema radicular. A composição exata varia de região para região. Os seguintes vegetais e ervas podem ser incluídos:

  • Vegetais de raiz: cenoura, aipo, nabo, salsa de raiz e nabo
  • Legumes de alho-poró: alho-poró e cebola
  • Ervas: salsa, tomilho e aipo

Prepare as verduras da sopa

Depois que a compra for feita ou sua própria horta for limpa, você não deve esperar muito antes de congelar as verduras da sopa. Caso contrário, as vitaminas são perdidas muito rapidamente.

  1. Lave bem todos os legumes em água corrente.
  2. Raízes como cenouras podem ser facilmente limpas com uma escova de vegetais.
  3. Lave bem as ervas também. Especialmente quando a salsa crespa é usada, uma areia ainda mais fina pode se esconder em suas folhas.
  4. Seque as ervas lavadas com papel de cozinha. Você também pode usar um girador de salada para isso.
  5. Descasque os vegetais de raiz finamente com uma faca.
  6. Corte os legumes em pedaços.
  7. Encha os sacos de congelação uniformemente com todos os ingredientes.
  8. Esprema o ar dos sacos de congelação e feche bem. Depois de anotar a data e o conteúdo, os alimentos congelados são imediatamente colocados no freezer.

pontas

Se mais tarde você precisar dos legumes em pedaços finos, você pode cortá-los em pedaços pequenos antes de congelar, por exemplo, em anéis ou cubos.

As quantidades por porção de verduras para sopa

Sopas e ensopados geralmente são cozidos em panelas maiores. Um monte ou porção de verduras é necessário para isso. As quantidades estão listadas abaixo como exemplos:

  • 3 a 4 cenouras
  • um quarto de raiz de aipo
  • uma raiz de salsa
  • 4-5 ramos de salsa
  • meio talo de alho-poró

Se desejar, você também pode adicionar uma pequena pastinaga, um pequeno pedaço de nabo e alguns raminhos de tomilho.

durabilidade e uso

As verduras congeladas podem ser mantidas por pelo menos três meses. É adicionado à sopa fervente direto do freezer.

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Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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Horta