Ao lado dos cajus, a castanha de caju é o segundo fruto do cajueiro. Eles estão escondidos na castanha de caju dura e devem ser colhidos à mão. Os deliciosos grãos estão disponíveis em nossos supermercados durante todo o ano. Você pode melhorar seu sabor cremoso assando-os.
Castanhas de caju recém torradas são um deleite especial
Assar castanha de caju em casa
Existem duas maneiras de assar os grãos. Por um lado, você pode assar as castanhas no forno e, por outro lado, na panela do fogão elétrico. Ambas as variantes funcionam perfeitamente se você ficar constantemente de olho nas sementes para que elas não fiquem muito marrons.
Assando na panela
Aqueça a frigideira sem óleo. Quando a base estiver quente, adicione as castanhas de caju. Asse os grãos, virando-os constantemente para que não queimem. Quando eles começarem a escurecer, você precisará virá-los com ainda mais frequência. Os grãos estão prontos quando atingirem o nível de escurecimento desejado. Deixe os grãos esfriarem.
As castanhas de caju podem ser consumidas imediatamente após assar.
Assando no forno
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Pegue uma assadeira, forre-a com papel manteiga e espalhe as nozes sobre ela. Coloque a folha no forno quente por cerca de vinte minutos. Vire os grãos em intervalos curtos com uma espátula. Os grãos devem ficar com um belo bronzeado, mas não queimar. Assim que as castanhas de caju estiverem bem douradas, retire a assadeira do forno e deixe as castanhas esfriarem.
Refinar castanha de caju torrada
As sementes que não são consumidas imediatamente podem ser armazenadas bem em uma jarra de vidro com tampa de rosca. Se quiser, você também pode apimentar um pouco os núcleos. Coloque um pouco de óleo de noz em cada copo, preencha os grãos e agite bem. A superfície dos grãos deve ser oleosa. Agora adicione seus temperos. Meia colher de chá de tempero é suficiente para um copo pequeno, você pode refinar copos grandes com sementes com uma colher de chá de seu tempero favorito. Agite bem as sementes no frasco para que o tempero possa ser distribuído.
Você pode usar os seguintes temperos:
- Sal, o tempero clássico para nozes
- Páprica, escolha entre a versão doce nobre ou a picante
- Chili, para quem gosta de quente
- Curry, dá às castanhas de caju um apelo indiano
Experimente diferentes variantes de temperos e descubra a variedade mais saborosa para você.
O frescor do jornal de jardim ABC
Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?
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