Muitas pessoas só conhecem o gergelim na forma de pães de gergelim, ou seja, pães polvilhados com gergelim, ou como parte de barras de muesli. Mas os grãos pequenos quase brancos podem fazer muito mais. Assadas, por exemplo, refinam sopas, saladas e panadas para frituras. O gergelim torrado também traz um sabor agradavelmente de noz a muesli ou smoothies.
Assar gergelim é muito rápido
O gergelim é saudável
Os grãos contêm muitas vitaminas, ácidos graxos insaturados, oligoelementos e fibras. Por exemplo, há mais cálcio em uma colher de sopa de gergelim do que em meio copo de leite. 100 g de gergelim cobrem a necessidade diária de ferro para adultos.
Além de cálcio e ferro, o gergelim contém muitos outros minerais que o tornam muito valioso para o nosso corpo.
Usá-lo na cozinha é fácil. O gergelim pode ser assado em uma panela em pouco tempo. Seu sabor de noz refina vários pratos.
Gergelim assado
Se você quiser assar gergelim, você só precisa de um pouco de tempo, porque o processo de assar na panela leva apenas alguns minutos. No entanto, você deve provar os grãos várias vezes, pois muito calor estraga imediatamente o bom gosto.
- Primeiro lave a quantidade de sementes de gergelim que deseja torrar.
- Escorra bem os grãos em uma toalha de cozinha ou em uma peneira fina.
- Prepare uma tigela para as sementes de gergelim torradas.
- Aqueça uma panela em médio-alto.
- Quando a panela atingir a temperatura, adicione as sementes de gergelim ainda molhadas. Não use óleo.
- Torre os grãos, mexendo sempre, até dourarem. Isso leva cerca de dois a três minutos e o gergelim começa a estourar, os grãos saltam na panela.
- Assim que um grão pode ser facilmente moído em farinha entre os dedos, o gergelim está pronto.
- Retire imediatamente os grãos do fogo e despeje-os na tigela. Não deixe o gergelim na panela, o calor residual pode queimar as sementes delicadas.
- Deixe o gergelim esfriar completamente.
O gergelim torrado é armazenado em local seco e escuro. A embalagem hermética é adequada para armazenamento, por exemplo, um frasco de vidro com tampa de rosca. Devidamente armazenado, o gergelim torrado se manterá por alguns meses.
Gergelim assado no forno
Como alternativa para assar no fogão, o gergelim também pode ser assado no forno.
- Pré-aqueça o forno a 175 graus.
- Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Coloque as sementes de gergelim na assadeira. Os grãos não devem ficar muito grossos uns sobre os outros, pois isso prolongará o processo de torra.
- Agite a panela a cada poucos minutos para evitar que os grãos queimem.
- As sementes devem ficar douradas em cerca de dez minutos.
- Coloque as sementes em uma folha fria ou bandeja para esfriar.
O frescor do jornal de jardim ABC
Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?
O frescor do diário de jardim ABC como pôster:
- como um arquivo PDF gratuito para imprimir você mesmo