Para preservar uma variedade de peras, a secagem é uma boa opção. As pessoas usavam esse método desde a Idade Média - eles deixavam a fruta secar no ar ambiente quente. Para isso, enfiavam anéis de pêra em longos fios e os penduravam no sótão ou em outros quartos quentes e secos. Demorou alguns dias para as peras secarem. Hoje você ainda pode secar a fruta da mesma maneira - mas agora existem mais soluções que economizam tempo…

O desidratador é a maneira mais rápida de secar peras

É assim que você pode secar suas peras

Existem basicamente três maneiras de secar peras:

  • no desidratador
  • no forno
  • no ar

Medidas preparatórias gerais

As etapas a seguir se aplicam em todos os aspectos - independentemente de como você deseja secar suas peras:

  1. Use apenas frutas maduras e não danificadas (sem áreas danificadas).
  2. Lave bem as peras.
  3. Retire os caroços (de preferência com um descaroçador de maçãs).
  4. Se desejar, pode descascar as peras (não é obrigatório, mas é aconselhável para espécimes de pele dura).
  5. Corte a fruta em fatias de 5 a 20 mm. Aplica-se o seguinte: fatias mais finas tornam-se chips de pêra.
  6. Mergulhe rapidamente as fatias de pêra no suco de limão. Isso é para evitar a descoloração.

Seque as peras no desidratador

Tudo o que você precisa fazer é colocar as fatias de pera em cada camada do dispositivo e seguir as instruções do fabricante para secar a fruta. Bons modelos calculam eles mesmos a temperatura ideal e o tempo de secagem.

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A secagem no desidratador é o método mais suave e eficiente. Este é o lugar onde a maioria das vitaminas são retidas.

Peras secas no forno

  1. Coloque as fatias de pera em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  2. Seque a fruta no forno por 30 minutos a 40 graus Celsius. A porta deve estar aberta - basta prender uma colher de cozinha entre elas.
  3. Depois de meia hora, aumente a temperatura para 70 graus e desidrate as peras até que ainda estejam maleáveis, mas não mais úmidas. Esse processo geralmente leva cerca de seis (com circulação de ar) ou doze (com calor superior e inferior) horas.
  4. Retire a bandeja com as fatias de frutas secas e deixe as frutas secas esfriarem completamente.

Importante:

  • Ao secar com ar circulante, a porta pode permanecer fechada, ao secar com calor superior e inferior tem que ficar um pouco aberta (o calor quer sair…).
  • Vire as fatias de pêra várias vezes - para secar uniformemente.

Peras secas ao ar

  1. Deslize as fatias de pêra em varas de bambu.
  2. Coloque a coisa toda na borda de uma lareira ativada.

Nota: O processo de secagem pode demorar alguns dias ou até semanas. Vire os palitos regularmente.

Salve as peras secas

Para armazenar as fatias de pêra secas, é melhor preenchê-las em frascos com tampa de rosca - assim elas ficam protegidas da umidade e dos vermes.

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Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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