As avelãs estão comercialmente disponíveis em embalagens para todas as necessidades: inteiras, picadas ou raladas. Mas uma ou outra receita pede que seja assada. Isso precisa ser habilidoso, porque queimados não são realmente utilizáveis para um bolo.

As avelãs podem ser assadas no forno ou em uma panela

A torrefação preserva os ingredientes

As avelãs são saudáveis. Além de ácidos graxos insaturados e muitas vitaminas do complexo B, eles também contêm numerosos oligoelementos, como ferro, cálcio e zinco. O calor que atua sobre as avelãs durante a torra altera apenas ligeiramente este precioso conteúdo. Desta forma, as avelãs torradas permanecem tão saudáveis como sempre, mas claramente ganharam sabor.

Assar avelãs em casa

Assar avelãs você mesmo não é tão difícil. Tudo o que é necessário para isso está disponível em todas as casas de qualquer maneira:

  • uma panela e um fogão
  • ou um forno

A única coisa importante é prestar toda a atenção ao processo de torra. Se o tempo de torrefação ideal for perdido, as nozes queimarão e terão um sabor amargo.

Torre as avelãs em uma panela

É claro que as avelãs devem ser removidas da casca antes de serem torradas. Caso contrário, eles podem permanecer inteiros, mas também podem ser assados de qualquer outra forma: em pedaços, raspados ou finamente moídos.

  1. Escolha uma panela pesada que também ofereça espaço suficiente para as nozes.
  2. Sinta-se à vontade para usar um pouco de óleo neutro para evitar que as nozes queimem. No entanto, não tome muito ou isso alterará o sabor da noz. Também é possível assar nozes sem qualquer óleo.
  3. Coloque as avelãs em lotes na panela. As nozes inteiras não devem se sobrepor. Asse apenas uma fina camada de nozes moídas de cada vez, caso contrário, o resultado pode ser desigual.
  4. Coloque o fogão em fogo médio.
  5. Mexa as nozes regularmente com uma colher de pau. O processo de torrefação de nozes inteiras leva cerca de 6 a 8 minutos. Com peças mais finas é muito mais rápido.
  6. Assim que as nozes começam a dourar e cheirar bem, é muito rápido. Agora você tem que mexer constantemente e observar o tempo ideal de assar.
  7. Retire as nozes da panela imediatamente para que o processo de assar fique recheado.

pontas

As nozes inteiras são fáceis de remover de suas cascas depois de assadas. Coloque-os em um pano e esfregue as nozes juntas. A casca sai quase completamente sozinha.

Assar as avelãs no forno

Quantidades maiores de avelãs também podem ser assadas no forno:

  • Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius
  • Selecione o calor superior e inferior
  • Espalhe as avelãs em uma assadeira - sem papel manteiga
  • eles não devem ficar um em cima do outro
  • Coloque as nozes no forno
  • Asse por cerca de 8 a 12 minutos
  • mexa algumas vezes com uma colher de pau
  • verifique regularmente o grau de torra
  • Critérios: aroma de nozes e cor acastanhada
  • Retire as nozes acabadas da assadeira e deixe esfriar

armazenar

Se as avelãs torradas não forem usadas imediatamente, elas podem ser armazenadas por até vários meses. Eles vêm frios em um recipiente lacrado e são armazenados em local fresco e escuro.

Conclusão para leitores rápidos

  • Sabor: Depois de torradas, as avelãs adquirem um sabor intenso a nozes
  • Ingredientes: Ácidos graxos insaturados, vitaminas do complexo B e oligoelementos importantes são amplamente retidos durante a torrefação
  • Nozes adequadas: Nozes inteiras com a casca removida, mas também pedaços de nozes, nozes aplainadas e moídas
  • Grau de torra: É essencial respeitar o grau de torra ideal, caso contrário as nozes queimarão e terão um sabor amargo
  • Opções: As avelãs podem ser torradas em casa em uma panela no fogão ou no forno
  • Panela: Uma panela grande e pesada é ideal; Assar sem óleo ou com um pouco de óleo neutro
  • Etapa 1: adicione as avelãs à panela em lotes; As nozes inteiras não devem ficar umas sobre as outras
  • Passo 2: Asse em fogo médio por cerca de 6 a 8 minutos; mexa regularmente
  • Passo 3: Ajuste o grau ideal de torra; Sinais: aroma de nozes e cor acastanhada
  • Passo 4: Retire imediatamente as nozes da panela; deixe esfriar
  • Dica: Coloque as nozes inteiras em um pano e esfregue; Shell sai sozinho
  • Forno: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius no calor superior e inferior
  • Passo 1: Espalhe as nozes na assadeira e coloque no forno
  • Passo 2: Asse as nozes por cerca de 8 a 12 minutos; Mexa regularmente e verifique o grau de torra
  • Passo 3: Remova imediatamente as porcas acabadas da bandeja e deixe-as esfriar
  • Armazenamento: As nozes resfriadas que não são usadas imediatamente podem ser coletadas em um recipiente lacrado
  • Prazo de validade: Em um local escuro e fresco, as avelãs torradas mantêm seu aroma e permanecem comestíveis

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