Basicamente, você pode comprar cebola pérola em conserva no supermercado. No entanto, esses "coquetéis" prontos são muitas vezes montados de maneira muito pouco inspirada e, portanto, não são particularmente saborosos. Portanto, é aconselhável conservar as cebolas pérolas você mesmo. Nossa ideia de receita mostra uma variante extremamente saborosa que pode ser servida maravilhosamente com pratos de legumes ou carne.

Cebola pérola pode ser deliciosamente refinada com ervas

Receita de cebola em conserva

Você precisa:

  • 600 gr de cebola pérola
  • 250ml de vinagre de vinho branco
  • 75 gramas de sal marinho
  • 3 colheres de açúcar*
  • 3-4 pimentas picantes
  • 2 colheres de sopa de sementes de mostarda
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de sopa de sementes de erva-doce
  • agua
  • frascos de pedreiro**
  • tigela (com tampa)
  • panela

* Apesar da pequena quantidade, aconselhamos evitar o açúcar granulado normal e usar o açúcar de bétula. Isso atinge quase o mesmo efeito adoçante, mas é mais benéfico para sua saúde.

** Os frascos devem ser estéreis (lave bem com água e detergente, cubra com água em uma panela grande, ferva por cerca de cinco minutos e deixe secar em toalhas de papel limpas).

Como conservar a cebola pérola corretamente

  1. Primeiro, escalde as cebolas em água fervente por 30 segundos.
  2. Escorra as cebolas pérola usando uma peneira.
  3. Resfrie brevemente as cebolas com água fria.
  4. Descasque as cebolas pérola. Devido às medidas preparatórias, isso geralmente é fácil de fazer.
  5. Coloque as cebolas descascadas em uma tigela.
  6. Adicione sal marinho e um litro de água.
  7. Cubra a tigela com uma tampa ou pano.
  8. Coloque tudo em um lugar escuro.
  9. Cubra e deixe a mistura de cebola, sal e água descansar por 24 horas.
  10. Escorra as cebolas.
  11. Prepare as especiarias (dê as malaguetas, as sementes de mostarda, as folhas de louro e as sementes de funcho e lave e pique se necessário).
  12. Despeje o vinagre de vinho branco, o açúcar e todas as especiarias na panela.
  13. Adicione 100 mililitros de água.
  14. Agora jogue as cebolas pérola na panela também.
  15. Ferva a mistura.
  16. Deixe a mistura cozinhar por dois a cinco minutos, dependendo do tamanho da cebola.
  17. Tire a panela do fogão.
  18. Encha a bebida, incluindo as cebolas pérola, até a borda nos frascos de preservação esterilizados.
  19. Feche bem os frascos imediatamente.
  20. Coloque os frascos de pedreiro com as cebolas em conserva em um local escuro e fresco.
  21. Deixe-o por pelo menos três a quatro semanas.

pontas

As cebolas em conserva picantes geralmente ficam na geladeira por até três meses.

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