Todos reconhecerão à primeira vista que o aspargo verde é um tipo de vegetal diferente do aspargo branco. Mas quais são as diferenças por trás das diferentes cores? Você pode sentir a diferença? E qual das duas variedades é mais recomendada no final? Muitas perguntas que você pode estar se perguntando há muito tempo. Aqui vêm as respostas.
Espargos verdes e brancos são fundamentalmente diferentes
diferenças
- Cultivo, crescimento e colheita
- valor de saúde e ingredientes
- gosto
- distribuição e popularidade
Cultivo, crescimento e colheita
Provavelmente a maior diferença entre espargos verdes e brancos é o tipo de cultivo. Os jardineiros amadores preferem a variante verde para sua própria cama, pois é muito mais fácil de cuidar. Espargos brancos crescem no subsolo e precisam ser empilhados. Se a ponta penetrar no solo, é imediatamente colhida. Você pode deixar seus parentes verdes crescerem com confiança assim que ele colocar a cabeça para fora do chão. Você colhe quando os caules são suficientemente longos e fortes.
valor de saúde e ingredientes
No sentido real, aspargos verdes são aspargos branqueados. A cor diferente resulta da luz solar que os espargos brancos não recebem. Experimente e não empilhe seus aspargos brancos. Na superfície da terra também ficará verde. Porque o início da fotossíntese produz o pigmento clorofila, que lhe confere sua cor verde brilhante. Ao mesmo tempo, os aspargos verdes formam ingredientes mais saudáveis dessa maneira. A variedade possui
- mais provitamina A
- mais vitamina c
- mais ácido fólico
- três vezes mais vitamina B
gosto
Os espargos brancos são ideais para saladas suaves. No entanto, os espargos verdes caracterizam-se pelo seu sabor mais intenso e forte.
distribuição e popularidade
Qual variedade de aspargos você prefere é, obviamente, uma questão de gosto. De acordo com pesquisas, no entanto, a variedade branca está no topo da lista de popularidade na Alemanha. A proporção de pessoas que preferem espargos verdes é ainda inferior a 10%. No entanto, os gourmets em particular apreciam o aroma mais forte. É diferente nos EUA. Os americanos preferem aspargos verdes. O aspargo branco é conhecido lá pelo menos pelo povo. Na França, por outro lado, a terceira forma é apreciada: aqui os aspargos roxos acabam no prato com particular frequência.