- A época das castanhas frescas
- Compre e colete corretamente
- Armazenamento temporário de castanhas frescas
- Assar em casa no forno
- Assar as castanhas na frigideira
- usar
- Conclusão para leitores rápidos
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Nos mercados de Natal, o cheiro das castanhas assadas nos recebe de todos os cantos. Os pedaços pequenos também têm um sabor delicioso: tão nozes e levemente doces. Também podemos ter este aroma e este aroma em casa se nós próprios assarmos as castanhas nobres.
As castanhas podem ser assadas em uma panela ou no forno
A época das castanhas frescas
As castanhas pré-cozidas estão comercialmente disponíveis durante todo o ano. Mas em termos de sabor, não se comparam às castanhas frescas assadas. No entanto, as castanhas frescas só estão disponíveis durante a estação fria. A partir de setembro, as bolas verdes e levemente espinhosas caem da árvore e soltam as castanhas quando se abrem. O comércio também os oferecerá e você poderá obtê-los até março.
pontas
Ao coletar castanhas, não as confunda com castanhas não comestíveis. A cobertura verde das castanhas é mais macia, enquanto a das castanhas-da-índia é muito mais dura e espinhosa.
Compre e colete corretamente
Os castanheiros não são tão comuns, razão pela qual os supermercados são as principais fontes de abastecimento dos torrefadores domésticos. Mas não há apenas cópias novas esperando, mas também algumas inutilizáveis no meio. Procure as seguintes características de cada castanha que vai para o saco
- a fruta é gorda
- a pele da castanha brilha
- não mostra nenhum dano
- pequenos buracos de minhoca são visíveis
pontas
Por segurança, você pode colocar as castanhas em uma tigela com água em casa. Castanhas ruins flutuam para o topo e podem acabar com confiança na lata de lixo.
Armazenamento temporário de castanhas frescas
Castanhas frescas germinam rapidamente. Portanto, compre apenas o máximo que puder assar em tempo hábil. Se o armazenamento temporário for necessário, ele deve ser feito assim:
- fresco e seco
- em uma cesta arejada
- alternativamente na geladeira
Assar em casa no forno
- Mergulhe as castanhas frescas em água por uma hora para torná-las mais fáceis de descascar após assar.
- Usando uma faca afiada, marque cada castanha transversalmente no lado convexo da pele. Não corte apenas a casca, mas também um pouco da fruta por baixo.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus de calor superior e inferior.
- Espalhe as castanhas em uma assadeira, com os lados marcados para cima.
- Coloque o tabuleiro no centro do forno.
- O processo de torra leva cerca de 20 a 25 minutos. No final do tempo de cozedura, preste atenção ao aspecto das castanhas.
- Retire as castanhas do forno quando a casca rachada estiver aberta e a casca também estiver mais escura.
- Cubra as castanhas quentes com uma toalha de cozinha molhada para que a pele estale ainda mais.
- Deixe as castanhas esfriarem um pouco e retire as cascas ainda quentes.
Assar as castanhas na frigideira
Você também pode assar castanhas em uma panela. Todas as etapas preparatórias, como a escultura, também devem estar aqui.
- adequado para quantidades menores
- assar lentamente em fogo médio
- Vire as castanhas no meio
usar
As castanhas assadas têm um sabor puro quando estão quentes, mas também quando estão frias.
Eles enriquecem muitos pratos de inverno, podem ser transformados em purê em uma sopa cremosa e harmonizam particularmente bem com caça.
Conclusão para leitores rápidos
- Temporada: setembro a março
- Características de frescura: gordo; brilhante; sem furos e danos
- Dica: Amostras danificadas flutuam até o topo na água
- armazenamento intermediário: fresco; seco; arejado em uma cesta ou geladeira
- Assar: No forno a 180 graus Celsius, calor superior e inferior
- Preparação: Marcar o lado convexo transversalmente
- Assadeira: distribua as castanhas; lado inciso para cima; trilho do meio
- Tempo de torrefação: 20 a 25 minutos; A pele deve rachar e ter uma cor mais escura
- Descasque: retire as castanhas; cubra com pano úmido; descascar ainda quente
- Panela: para quantidades menores; calor médio; vire de vez em quando
- Uso: puro como snack; para pratos de inverno; muito selvagem