O aipo dá aos caldos, sopas e ensopados um sabor forte. No entanto, não é uma beleza entre os vegetais. O tubérculo grosso é muito grosso, deformado e sulcado. Como a pele também é bastante dura, você precisará de algumas dicas e truques para preparar esses deliciosos vegetais para processamento posterior.

O aipo é melhor descascado com uma faca afiada

Descasque o aipo

O aipo do supermercado geralmente é um bulbo bastante grande e áspero, muitas vezes com restos de uma base de folha.

  1. Escove bem o tubérculo em água corrente.
  2. Use uma superfície resistente, como uma tábua de madeira, para descascar.
  3. Segure o aipo com uma mão e use a outra mão para cortar a base da folha generosamente com uma faca robusta e afiada. A faca deve ter pelo menos 16 cm de comprimento.
  4. Agora, remova também a parte inferior do tubérculo, onde os resíduos da raiz também podem ser removidos. Esta fatia também não deve ser muito fina.
  5. Agora coloque o tubérculo em uma das duas superfícies para que ele não balance à medida que avança.
  6. Agora comece a cortar a pele dura de cima para baixo ao longo da curva.
  7. Continue girando a lâmpada peça por peça.
  8. Sinta-se à vontade para descascar em camadas grossas, pois alguns “olhos” de aipo vão bem fundo.
  9. Agora lave o tubérculo descascado e, finalmente, remova quaisquer resíduos de casca restantes, manchas marrons, etc.
  10. Agora você pode processar mais os legumes e cortar fatias de 1 cm de espessura ou cortar o tubérculo, ralar grosseiramente ou ralar.

Usar aipo

O sabor forte e picante do aipo refina sopas ou ensopados. Cozinhe em cubos ou corte em palitos diretamente nos pratos.
Se você quiser experimentar algo especial, tente fazer um schnitzel de aipo. Para fazer isso, o tubérculo é limpo, depois descascado e finalmente cortado em fatias de 1 cm de espessura. Coloque as fatias em água fervente por cerca de cinco minutos. As fatias de aipo são então temperadas em água fria e secas com papel de cozinha.
Agora você pode temperar as fatias de vegetais como um schnitzel normal, transformá-las em ovo e farinha de rosca e fritá-las em óleo.
Fica refinado se você colocar duas fatias de aipo uma sobre a outra, rechear com uma fatia de queijo e presunto e depois empaná-las.

Os amantes de aipo cozinham o vegetal em cubos junto com as batatas e depois preparam um purê saboroso. Uma sopa de creme de aipo também é uma deliciosa entrada.

O frescor do jornal de jardim ABC

Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?

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