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Quanto maior uma macieira fica ao longo dos anos, mais cestas são preenchidas durante a colheita. Isso não é motivo para desespero, porque nem todos os espécimes precisam ser comidos imediatamente. Basta transformar algumas fatias de maçã frescas em anéis de maçã seca.

Quanto mais estreitos os anéis, melhor eles secam

Prepare fatias de maçã

Antes que os anéis possam ser cortados, deve-se decidir se os anéis devem ser secos com ou sem a casca. Eles são um pouco mais firmes com a pele, mas mais macios sem ela.

  1. Selecione algumas maçãs do mesmo tamanho e recém-colhidas. Tenha em mente que os anéis de maçã precisam de muito espaço para se espalhar. Portanto, não prepare muitas fatias. Se ainda houver espaço livre, você poderá adicionar alguns discos posteriormente.
  2. Lave bem as maçãs e depois seque-as com uma toalha de cozinha ou simplesmente deixe-as secar ao ar.
  3. Usando um cortador de núcleo, remova os invólucros.
  4. Se você não quiser que a casca permaneça, ela deve ser removida com um descascador de legumes.
  5. Corte as maçãs em fatias de 0,5 cm de espessura.
  6. Regue as fatias de maçã com um pouco de suco de limão para que mantenham sua cor clara após a secagem.

pontas

Se você secar anéis de maçã com a casca, use apenas maçãs que você sabe com certeza que não foram pulverizadas.

É assim que você pode secar as fatias

A secagem de fatias de maçã no ar em latitudes locais dificilmente é possível em um tempo aceitável devido ao clima úmido e frio. Isso só pode ser ousado em períodos quentes e secos. Portanto, calor adicional geralmente é fornecido ou gerado:

  • no forno
  • em um desidratador
  • no microondas

Fatias de maçã secas no forno

Embora uma temperatura mais alta seja definida no forno, ainda leva várias horas para secar os anéis de maçã. Certifique-se de que o forno não é necessário durante este período.

  1. Forre uma ou mais assadeiras com papel manteiga.
  2. Espalhe as fatias de maçã preparadas sobre ele em uma única camada
  3. Deslize as bandejas no forno.
  4. Defina o forno para no máximo 80 graus Celsius. Uma função de recirculação é uma vantagem, caso contrário, a posição das bandejas deve ser trocada durante a secagem para obter um resultado uniforme.
  5. Deixe as fatias de maçã secarem no forno por várias horas com a porta entreaberta o tempo todo.
  6. Vire os anéis de maçã no meio.

Os anéis de maçã podem ser retirados do forno quando estiverem completamente secos e não sair mais suco. Eles devem esfriar na bandeja antes de guardar no armário.

Anéis de maçã do desidratador

Um desidratador especialmente projetado para essas tarefas oferece o melhor resultado. Após o enchimento, realiza o processo de secagem de forma totalmente automática.

  • várias camadas podem ser secas ao mesmo tempo
  • seca suavemente a baixas temperaturas

Um desidratador é barato no mercado hoje em dia e, portanto, é um investimento que vale a pena e pode ser usado não apenas para produzir anéis de maçã.

Secagem expressa no micro-ondas

Um punhado de anéis de maçã, por exemplo, como lanche para uma noite de TV, pode ser seco rapidamente usando o micro-ondas.

  • secar em várias passagens
  • no nível mais baixo
  • abra a porta ocasionalmente para deixar o vapor escapar

A secagem no microondas progride muito rapidamente e pode facilmente se transformar em um resultado não comestível. Portanto, fique por perto e continue verificando o grau de secagem.

durabilidade e armazenamento

Anéis de maçã secos são mantidos frescos e secos em um frasco bem fechado. Eles ficam saborosos por um ano inteiro. Anéis de maçã que ficaram mais macios podem ser assados no forno e recuperar um pouco de sua crocância.

Conclusão para leitores rápidos

  • Preparação: lave as maçãs; casca; Corte fatias de 0,5 cm de espessura; polvilhe com suco de limão
  • Dica: Você também pode secar maçãs cultivadas organicamente com a pele
  • Métodos: Secagem ao ar, secagem em forno, secagem por micro-ondas ou secagem de alimentos
  • Secagem ao ar: Demora muito tempo, portanto, só viável em dias muito quentes
  • Forno: Camada única; máx. 80 °C de ar circulante; porta ligeiramente aberta; vez; leva horas
  • Desidratador: Seca lentamente; suave em baixas temperaturas; Totalmente automatizado
  • Microondas: Pequenas quantidades; nível mais baixo; múltiplas passagens; soltar vapor
  • Armazenamento: Após o resfriamento; esfriar e secar em um recipiente selado
  • Validade: 12 meses

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