A couve é baixa em calorias e rica em nutrientes. Qualquer um que experimente fora da época da colheita de inverno descobrirá que ainda tem um sabor excelente. Após as primeiras temperaturas abaixo de zero no campo, ele conhece a geada no freezer.

Couve é branqueada antes de congelar

A época da colheita

Repolho verde ou repolho marrom, como esse tipo de repolho também é chamado no norte da Alemanha, precisa de graus negativos em campo aberto como a glória máxima. É esse frio que ajuda o repolho a adicionar um bom sabor aos inúmeros ingredientes saudáveis.

Assim que a primeira geada pegou suas folhas, é época de couve. Aqui o deus do tempo brinca com nossas expectativas e às vezes nos faz esperar muito tempo. No entanto, diz-se que a geada no congelador é um bom substituto para o intensificador de sabor fornecido pela natureza.

A couve não precisa ser colhida imediatamente após a primeira geada. Ele pode passar o inverno inteiro fora sem sofrer nenhuma desvantagem.

As folhas de couve perfeitas

As folhas de couve perfeitas para o congelador são:

  • recém colhido
  • verde
  • crocante

Eles devem ser congelados o mais rápido possível, embora permaneçam por 4-5 dias na geladeira.

Não se preocupe se parecer que as folhas inteiras não cabem no freezer. Após o branqueamento, eles encolhem em um monte muito menor.

Prepare as folhas de couve

Primeiro de tudo: muito trabalho duro e paciente está esperando antes que você possa apreciá-lo. Muitas dessas etapas são necessárias, independentemente de a couve ser preparada na hora, fervida ou congelada.

  1. Retire as folhas do talo duro.
  2. Lave bem as folhas de couve. Um ciclo de lavagem geralmente não é suficiente. As folhas enroladas oferecem muitos esconderijos para partículas de areia fina e solo.
  3. Encha uma panela grande com água e adicione sal.
  4. Leve a salmoura para ferver.
  5. Prepare uma tigela grande de água gelada.
  6. Quando a água salgada estiver borbulhando, adicione uma porção das folhas de couve e deixe cozinhar por 2-3 minutos.
  7. Retire as folhas escaldadas com uma concha e imediatamente mergulhe-as na água gelada para esfriar. Isso interrompe o processo de cozimento e preserva a cor típica. O sabor e as vitaminas também se beneficiam disso.
  8. Retire as folhas resfriadas da água gelada e escorra em uma peneira grande. Você pode então espremê-los com cuidado à mão e depois espalhá-los em papel de cozinha para que eles percam o último pedaço de umidade.
  9. Pique as folhas tão pequenas quanto for melhor para você.

Pacote de couve para o congelador

Para poder retirar a couve mais facilmente quando necessário, é aconselhável congelá-la em porções adequadas. Todas as caixas de congelação e sacos de congelação disponíveis comercialmente são adequados como recipientes. Estes devem ser rotulados com o conteúdo e a data para que haja sempre uma visão geral completa no freezer.

pontas

Pratos de couve prontos também podem ser congelados depois de resfriados. Você pode evocar um delicioso prato de repolho na mesa em questão de minutos nos próximos três meses.

durabilidade

A couve pode ficar no congelador de inverno a inverno. Isso resulta em uma vida útil de um ano inteiro, o que é completamente suficiente em vista da nova colheita anual.

descongelar

O repolho ultracongelado pode ser aquecido no fogão em fogo médio-alto em cerca de 10 minutos com a adição de um pouco de água. A couve pode ser processada de acordo com a receita.

Conclusão para leitores rápidos:

  • Temporada: Desde a primeira geada; todo o inverno
  • Qualidade: Use folhas verdes e crocantes recém-colhidas
  • Preparação: Retire o talo; lave bem várias vezes
  • Escaldar: 2-3 minutos em água fervente com sal; temperar em água gelada; Ralo
  • Embalagem: corte pequeno; porção em recipientes adequados para congelamento; etiqueta
  • Dica: Você também pode congelar facilmente pratos de couve que já foram preparados
  • Prazo de validade: Folhas de couve: 1 ano; Pratos de couve: 3 meses
  • Descongelar: Aqueça com um pouco de água por 10 minutos em fogo médio; processo

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