As maçãs estão entre as frutas mais populares na Alemanha. Com suas muitas vitaminas, eles são extremamente saudáveis e versáteis. Eles podem ser consumidos crus como lanche, cozidos com uma colher ou usados para refinar vários pratos.
Fazer compota de maçã você mesmo não é nada difícil
A maçã certa para compota de maçã
A maçã pertence à família das pomóideas e geralmente amadurece entre setembro e outubro. Existem cerca de 20.000 variedades de maçã na Alemanha, nem todas adequadas para fazer compota de maçã. Adequado para cozinhar incluem:
- a maçã clara, uma maçã relativamente azeda que amadurece já em junho,
- o Boskoop, uma maçã azeda e azeda com boas propriedades culinárias
- o Braeburn, uma maçã ligeiramente doce, mas refrescante
- o Elstar, uma maçã ligeiramente azeda, mas picante
- o Jonagold, com um aroma doce e azedo
Dependendo da doçura da maçã usada e, claro, do gosto pessoal, o purê acabado pode ser adoçado com açúcar ou mel. Se você usar maçãs muito maduras ou frutas caídas, geralmente não é necessário adoçar.
Prepare a compota de maçã corretamente
Dependendo da quantidade de compota de maçã que você deseja fazer, você precisará de cerca de uma maçã e meia por pessoa para uma tigela de compota para adicionar a panquecas ou panquecas. Se você quiser conservar a compota como suprimento de inverno, calcule cerca de 1 kg de maçãs para dois potes de conserva de 750 ml.
- Lave as maçãs e remova quaisquer hematomas.
- Agora descasque as maçãs e retire os caroços. Certifique-se de que a casa principal seja cortada completamente.
- Corte as maçãs em pedaços menores e coloque-os em uma panela grande.
- Adicione cerca de um copo de água para cada quilo de maçãs para que as maçãs não fiquem planas na panela.
- Dependendo do seu gosto, você pode adicionar um pau de canela ou uma fava de baunilha.
- Cozinhe as maçãs em fogo médio até ficarem macias.
- Agora retire a fava de baunilha ou o pau de canela.
- Bata a compota com uma varinha mágica e, em seguida, passe-a por uma peneira. A compota ficará particularmente bem.
- Se preferir uma compota de maçã com pedaços, amasse as maçãs cozidas com um espremedor de batatas.
Acorde compota de maçã
Se você preparou uma grande quantidade de compota de maçã, pode muito bem acordar o mingau, que não é comido imediatamente, em frascos de pedreiro. Para isso, você precisa de frascos de conservação especiais, com tampa de rosca ou tampa de clipe e um frasco de borracha. Antes de usar os frascos, eles devem ser enxaguados e esterilizados para que não se forme mais mofo no mingau cozido. Higienize os frascos colocando-os em água fervente com a tampa por 10 minutos. Despeje a água e seque os recipientes de vidro com um pano limpo.
Em seguida, preencha a compota de maçã pronta, feche os frascos e coloque-os na máquina de alarme a 90 graus por meia hora ou em uma panela adequada com água.