O popular e saudável alho pode ser facilmente cultivado no jardim ou na floreira da varanda. No outono há muito alho, que você pode conservar em pequenos copos de torção.
Alho em conserva é o ingrediente perfeito para qualquer salada
Prepare o alho para a jarra
- Divida os bulbos em dentes individuais e descasque-os.
- Dedos com manchas podres são descartados.
- Ferva os dentes de alho em água com sal por 5 minutos.
- Retire os bulbos e deixe-os escorrer.
Alho em vinagre
Quando os dentes de alho são drenados, eles podem ser colocados em frascos esterilizados. Copos e tampas são previamente esterilizados por água fervente ou aquecimento (100 graus) no forno.
Você pode usar os cravos para conservar várias especiarias ao mesmo tempo, como pequenas pimentas ou ervas como alecrim, orégano ou uma folha de louro. Depois de encher os copos, prepare uma decocção de vinagre, água, sal e açúcar. Deixe ferver e despeje o líquido quente sobre os dentes de alho.
Feche os frascos imediatamente e vire-os de cabeça para baixo por alguns minutos. Isso cria um vácuo que preserva o alho.
alho no óleo
Se você conservar o alho no óleo, você não apenas preserva os dentes picantes, mas também obtém um delicioso óleo de alho.
- Aqui, também, primeiro esterilize os frascos e tampas que você deseja usar para preservar.
- Pegue os dentes de alho preparados e coloque-os em bastante óleo de colza. Para o confit, cozinhe os dentes de alho em óleo em fogo médio-alto até quase pronto. O alho ainda deve estar al dente.
- Em seguida, coloque o alho com o óleo nos frascos preparados e feche-os.
- Conserve os frascos no forno ou na máquina de conservar novamente. Para fazer isso, coloque os frascos na pingadeira do forno ou na chaleira do alarme, despeje a água (os frascos devem ficar bem na água) e cozinhe o alho a 90 graus por cerca de 30 minutos.
- Deixe os copos esfriarem um pouco no forno ou na chaleira com alarme. Em seguida, retire os frascos e cubra-os com um pano para esfriar completamente na bancada.