Os pêssegos têm um sabor melhor quando recém-colhidos, mas poucas pessoas têm pessegueiros em seu próprio quintal. Portanto, se você quiser estocar, o melhor é recorrer às ofertas sazonais do mercado. Você pode então usar meios simples para preservar as frutas suculentas em casa.

Pêssegos são melhores enlatados sem suas peles

Como cozinhar pêssegos corretamente

Você primeiro precisa de frascos suficientes, que você deve esterilizar antes de acordar. Para fazer isso, ferva os copos ou coloque-os no forno a 100 graus por dez minutos.
Para o caldo, prepare água, açúcar, açúcar de baunilha ou fava de baunilha e um pouco de sal.

  1. Lave os pêssegos em água corrente.
  2. Em seguida, descasque a fruta. Primeiro, corte a pele transversalmente e coloque os pêssegos em água quente. Em seguida, lave os pêssegos em água fria. A casca agora pode ser facilmente removida.
  3. Corte os pêssegos ao meio e retire o caroço.
  4. Se quiser, você também pode dividir os pêssegos em pedaços pequenos.
  5. Agora prepare o Einmachsud com água, açúcar e outros ingredientes. Você pode experimentar os temperos ao seu gosto.
  6. Divida as metades ou pedaços de pêssego entre os copos.
  7. Despeje o caldo quente sobre ele. A fruta deve estar completamente coberta.
  8. Seque a borda do vidro e coloque ou rosqueie a tampa.

O próximo passo é acordar os frascos. A máquina de conservação ou o forno são adequados para isso.

Na máquina de conservação

Não coloque os copos muito próximos na chaleira do alarme e despeje água até a metade dos copos. Ferva o Weckgut por 30 minutos a 75 graus. No entanto, observe as informações fornecidas pelo fabricante da caldeira. Após o término do tempo de cozimento, deixe os copos esfriarem um pouco no caldeirão.

No forno

Aqui você coloca os copos na pingadeira funda e despeja cerca de 2 cm de água. Coloque a bandeja no forno frio e aqueça até 175 graus. Observe os óculos. Se as bolhas subirem para o topo da bebida, desligue o forno. Os copos permanecem no forno por mais meia hora

Depois de meia hora, os copos são retirados do caldeirão ou do forno e deixados esfriar completamente sob um pano sobre a bancada.
Mantenha seus produtos de despertar frescos e escuros. Pêssegos enlatados têm uma vida útil de vários meses.

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