Ameixas maduras podem ser processadas de muitas maneiras diferentes. Seja como compota, como cobertura de bolo, como lanche no meio ou como reserva para o inverno. Se você quiser evocar algo especial, você pode conservar suas ameixas em vinho tinto.

Canela e anis dão ao vinho tinto ameixas seu tempero

Ferva ameixas de vinho tinto

Com vinho tinto e especiarias, o sabor das ameixas é refinado de maneira especial quando são fervidas.
Para dois potes de meio litro, você precisará

  • 800g ameixas
  • 200 ml cada de água e vinho tinto seco
  • 125 gramas de açúcar
  • 2 pedaços de anis estrelado e também dois paus de canela
  • algumas raspas de limão (de preferência orgânico)
  • se você quiser um sabor mais forte, adicione um copo de rum
  • Primeiro esterilize seus óculos fervendo-os ou aquecendo-os no forno a 100 graus por dez minutos.
  • Lave as ameixas, retire os caules e descarte as danificadas.
  • Pedra das ameixas. Use um maçarico manual de ameixa ou um maçarico com um recipiente ou uma faca afiada para dividir a fruta e remover o caroço.
  • Leve a água, misturada com vinho tinto e especiarias como açúcar, anis, canela e raspas de limão e rum para ferver até que o açúcar se dissolva.
  • Coloque as ameixas juntas no copo esterilizado e despeje o líquido quente sobre elas. Certifique-se de que há algumas especiarias em cada frasco. Todas as ameixas devem ser cobertas com o líquido, mas o líquido só deve chegar logo abaixo da borda do copo.
  • Seque a borda dos copos e acorde-os na máquina de preservação ou no forno.

    • máquina de preservação

    Não coloque os copos muito perto da chaleira e despeje água até a metade dos copos. Em seguida, acorde a 90 graus por 30 minutos. Deixe os copos esfriarem um pouco mais na chaleira e coloque-os na bancada sob um pano para esfriar completamente

    forno

    Aqui você coloca os copos na panela de gordura e despeja 2 cm de água. Ligue o forno a 100 graus. Assim que aparecerem bolhas nos frascos, desligue o forno. Os copos permanecem no forno por meia hora. Em seguida, abra um pouco a porta do forno e deixe os copos esfriarem um pouco. Em seguida, deixe os copos esfriarem sob um pano sobre a bancada.

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