A abobrinha é um vegetal de verão popular que agora está disponível nas lojas durante todo o ano. As abobrinhas do jardim geralmente amadurecem em massa, de modo que nem todos os espécimes podem ser consumidos. Portanto, vale a pena preservar os parentes verdes da abóbora em potes com antecedência.
Abobrinha em conserva pode ser deliciosamente temperada
Abobrinha enlatada agridoce
As frutas verdes são deliciosamente temperadas e podem ser fervidas em potes. Desta forma, qualquer excedente da colheita é usado de forma sensata e você pode voltar a colher nos meses de inverno. Além da fruta madura, você precisará de cebola, pimentão e cenoura a gosto, suco de maçã, vinagre de maçã, açúcar, sal, pimenta e endro. Você também deve esterilizar frascos suficientes com tampas giratórias ou tampas giratórias. Para fazer isso, ferva os copos ou coloque-os no forno a 100 graus por dez minutos. Para a vida útil dos produtos de despertar, são absolutamente necessários copos livres de germes, pois isso evita a formação de mofo.
Uma vez que os copos estejam preparados, você pode começar a acordá-los.
- Lave a abobrinha e retire a flor e o talo grosso.
- Corte a abobrinha em fatias de um centímetro de espessura.
- Descasque as cebolas e corte-as em anéis.
- Se você também quiser adicionar alho, descasque os dentes e corte-os em fatias finas.
- Você pode adicionar outros tipos de vegetais de acordo com seu gosto. Limpe os legumes e corte-os em pedaços pequenos.
- Aqueça a água com o vinagre e o açúcar.
- Quando o caldo estiver fervendo, adicione as fatias de abobrinha, as rodelas de cebola, quaisquer outros vegetais e as fatias de alho.
- Deixe tudo ferver.
- Em seguida, adicione os temperos restantes e deixe tudo ferver novamente.
- Reduza o fogo e cozinhe os legumes por cerca de 15 minutos.
- Agora coloque os legumes nos copos e encha-os até a borda com o líquido. Todos os vegetais devem ser cobertos com líquido. O que sai da bebida fica murcho e seco.
- Feche os frascos e vire-os de cabeça para baixo para criar um vácuo. O conteúdo será mantido por cerca de um ano.
- Mantenha seus potes de abobrinha frescos e escuros.
Cozinhe a abobrinha em uma chaleira ou no forno
Se quiser conservar as abobrinhas desta forma, não precisa de cozinhar os legumes antes.
- Lave e corte a abobrinha.
- Corte-os em cubos pequenos.
- Corte também uma cebola.
- Salgue ambos com 6 colheres de sopa de sal em uma tigela grande e deixe tudo em infusão por três horas para que o excesso de água possa escapar.
- Prepare uma infusão de meio litro de vinagre e azeite, 1 colher de sopa de pimenta e 5 colheres de açúcar.
- Adicione também especiarias como 3 folhas de louro, 3 pimenta da Jamaica e 3 grãos de pimenta. Você também pode despejar a água que tirou o sal da abobrinha.
- Coloque as abobrinhas nos frascos esterilizados e despeje o caldo de especiarias quente sobre elas. A abobrinha deve ser coberta.
- Feche os frascos e cozinhe-os no forno ou na máquina de conservas.
Na máquina de conservação
Coloque os copos na chaleira para que não se toquem. Caso contrário, eles podem estourar com o calor. Despeje água até metade dos copos. Cozinhe a abobrinha a 80 graus por 15 minutos. Deixe os frascos esfriarem no caldeirão por cerca de 20 minutos. Em seguida, retire seus produtos de despertar e deixe-os esfriar completamente sob um pano de prato.
No forno
Use a panela de gordura aqui. Não coloque os copos muito apertados e despeje 2 cm de água. Coloque a assadeira no forno, aqueça até 100 graus e desligue o forno quando o líquido nos copos começar a borbulhar. Deixe os frascos no forno por 15-20 minutos e depois remova-os. Os óculos podem esfriar completamente sob um pano.
Se você manteve o equipamento o mais livre de germes possível durante a conservação, a abobrinha conservada pode permanecer fresca no frasco por alguns anos.