Groundweed, dente-de-leão e urtiga são apenas alguns exemplos de ervas selvagens que podem levar os jardineiros ao desespero devido à sua ânsia de crescer. Ao mesmo tempo, no entanto, eles são muito saborosos, muitas vezes mais ricos em vitaminas do que os vegetais no mercado e podem ser contados com confiança entre os “superalimentos” devido ao seu efeito de promoção da saúde.

Tudo sobre o dente-de-leão é comestível

De forma alguma apenas comida de coelho: o dente-de-leão

A planta com as folhas de forma característica e cabeças de flores amarelas brilhantes é provavelmente a erva daninha mais conhecida. As folhas jovens, em particular, fazem uma deliciosa salada, mas as flores e as raízes também são comestíveis. Se você cozinhar as folhas no vapor, obterá um vegetal semelhante ao espinafre. As flores são uma adição atraente e saborosa às saladas, e você pode colocar as raízes no pão como rabanetes.

-- Ervas daninhas com efeitos curativos: a urtiga

Há muito se sabe nos círculos de jardinagem que essa erva daninha produz um estrume muito eficaz. Mas você definitivamente deve usar urtigas na cozinha também:

  • As urtigas fazem um delicioso “espinafre” quando cozidas no vapor.
  • As folhas picadas são adequadas como recheio picante para massas e raviólis.
  • Diz-se que o chá tem um efeito estimulante. Diz-se também que ajuda com infecções do trato urinário.

Provavelmente a erva mais saborosa é o alho selvagem

Enquanto isso, você pode obter alho selvagem em pequenos pacotes nas mercearias. Então você pode esperar esta planta crescendo em seu jardim. As folhas têm um aroma distinto de alho, mais fresco que o dos bulbos. O alho selvagem não só pode ser usado para preparar um delicioso pesto, mas também fica ótimo picado no pão.

A erva Meadowfoam é um ótimo substituto do agrião

Esta erva daninha, que está relacionada com a rúcula, tem flores lilás na primavera. O sabor das pequenas folhas e flores é, portanto, muito semelhante a este. O avental de prado pode ser usado como uma adição saborosa a saladas ou simplesmente polvilhado em pão com manteiga.

Giersch - o espinafre da Idade Média

Giersch é uma antiga planta vegetal e medicinal que costumava ser cultivada em larga escala. A planta inteira é comestível e pode ser colhida durante toda a estação de crescimento. Você pode misturar a erva desenfreada com espinafre e prepará-la da mesma maneira. A goiaba tem um ótimo sabor em ovos mexidos ou como adição a uma sopa de batata saudável.

Quais ervas daninhas ainda são comestíveis?

Você deve definitivamente tentar:

  • Gundermann: Vai bem com manteiga de ervas e em saladas.
  • Chickweed: As folhas, que têm gosto de ervilha, vão bem com sopas e saladas.
  • Azeda: Adição de salada muito aromática. Melhora o sabor de ensopados e sopas.
  • Buttonwort: Pode ser cozido no vapor como espinafre e faz um pesto de sabor interessante.

Muitas outras ervas, como margaridas, também são comestíveis. Eles fornecem variedade na cozinha e agem como salpicos brilhantes de cor em saladas.

pontas

Em geral, você só deve comer ervas selvagens que você realmente conhece. Por exemplo, o alho selvagem é muitas vezes confundido com o lírio do vale, que é venenoso. Em caso de dúvida, peça ajuda de um profissional para identificar a erva.

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Ervas