Muitos alimentos podem se beneficiar das pimentas. Listras verdes, amarelas e vermelhas não são apenas uma visão decorativa em saladas, elas também são saborosas em sopas, frituras e como antepastos. Às vezes a casca pode ficar, às vezes tem que ir.

Alguns estômagos são sensíveis à pele das pimentas

Os três métodos de muda

Se a receita pede pedaços de pimenta sem casca, isso pode ser facilmente alcançado com algumas dicas e truques. As três opções a seguir estão disponíveis para você:

  • Retire a casca com o descascador de legumes
  • Escalde os pimentões com água quente e retire a casca
  • Assar no forno e depois descascar

Lave bem cada pimenta

Lave bem todas as vagens limpas, mesmo se a pele for removida depois. Ao trabalhar, os contaminantes podem chegar facilmente à polpa através das mãos.

Seja particularmente cuidadoso na área do cabo, pois a sujeira se deposita muito facilmente ali. Com uma escova vegetal você também pode alcançar lugares de difícil acesso.

Outros passos preparatórios

Dependendo de como os pimentões são usados, outras etapas podem ser necessárias antes de descascar:

  • remoção de caules e sementes
  • cortando em pedaços menores

Retire a casca com o descascador de legumes

Um descascador de legumes não é realmente a melhor ferramenta para remover efetivamente a casca da pimenta. A polpa em si tem apenas alguns milímetros de espessura, então nem um milímetro a mais deve ser removido. Mesmo o melhor descascador de legumes sempre remove um pouco mais do que apenas a casca.

No entanto, se as pimentas forem usadas e consumidas em estado bruto, não há alternativas melhores disponíveis.

Descasque os pimentões como faria com um pepino ou uma batata. Só então retire o talo e o miolo.

pontas

Ao fazer compras, escolha apenas escoceses crocantes e rechonchudos. Somente estes são firmes o suficiente para oferecer ao descascador a resistência necessária ao descascar.

A água quente solta a casca

Em pratos quentes, a casca sai sozinha, o que incomoda muito na hora de comer. Se quiser usar os pimentos para sopas e ensopados, deve esfolá-los previamente. A água quente não afeta o sabor subsequente.

  1. Remova todas as partes não comestíveis e corte cada vagem em quatro partes.
  2. Coloque os pedaços de pimenta em uma panela grande.
  3. Aqueça bastante água em uma chaleira.
  4. Despeje os pimentões, todos eles devem estar completamente cobertos com água.
  5. Deixe os legumes de molho por um tempo.
  6. Passe o conteúdo da panela por uma peneira.
  7. Lave os pedaços de pimenta com água fria.
  8. Descasque os pedaços de vegetais com uma faca pequena; a pele deve sair facilmente.

Asse os pimentões no forno

O calor do forno também facilita a retirada da pele da carne. O sabor da páprica também é alterado no forno. No entanto, os aromas torrados que surgem são um enriquecimento gustativo. O método do forno é ideal para preparar antepastos.

  1. Corte as vagens em tiras de cerca de 2-3 cm de largura e espalhe-as em uma assadeira, com a pele para cima.
  2. Pincele as conchas com um pouco de óleo e ligue a função grill.
  3. Asse os pimentões até que a pele fique preta. Fique de olho no curto processo de torra para que a polpa não queime também.
  4. Deixe as tiras de pimentão assado esfriarem sob um pano úmido.
  5. Em seguida, retire a casca resfriada com a mão.

Conclusão para leitores rápidos:

  • Preparação: lavagem; remova o caule e as sementes; Se necessário, corte os pimentões em pedaços grandes
  • Descascador de legumes: Este é o único método de descascar se você quiser que os pimentões permaneçam crus
  • Procedimento: deixar a fruta inteira por enquanto; descasque a casca; então processe mais
  • Dica: Apenas frutas crocantes e rechonchudas podem ser descascadas dessa maneira
  • Água fervente: deixe os pedaços de pimenta de molho brevemente; têmpera a frio; Tire a pele
  • Assado: Confere um aroma torrado bem-vindo; ideal para antepastos
  • Etapa 1: Núcleo e trimestre; Coloque o lado da pele para cima na assadeira
  • Passo 2: Pincele com óleo e asse na grelha até que a pele fique preta
  • Passo 3: Resfrie sob pano úmido; em seguida, retire a casca com a mão

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