Pêssegos são um ótimo lanche durante os meses de verão e podem ser comidos na mão. Como cobertura de bolos ou como ingrediente de uma salada de frutas, é aconselhável liberar as frutas doces de sua pele peluda. Você pode escolher entre peeling "frio" e "quente".
A pele dos pêssegos geralmente é removida antes de preservar
As diferentes maneiras de descascar pêssegos
O peeling "frio"
Esta é uma maneira simples e particularmente rápida de remover a pele dos pêssegos. Use uma faca de cozinha bem afiada ou um descascador de legumes.
- Faça um corte cruzado não muito profundo na fruta oposta à base do caule.
- Retire a pele em tiras.
- Você pode usar o descascador de legumes para descascar a pele em tiras particularmente finas.
Este método de descascamento só funciona em pêssegos de maturação média. Se a fruta estiver madura demais, muita carne grudará na casca; se a fruta ainda estiver muito dura, a pele não poderá ser removida dessa maneira.
O peeling "quente"
A pele aveludada do pêssego é propensa a hematomas, que podem facilmente levar ao mofo. O pêssego descascado tem uma vida útil um pouco mais longa.
- Corte uma cruz na fruta oposta à base do caule. No entanto, o corte não deve ser muito profundo.
- Agora aqueça a água em uma panela grande o suficiente para 2-3 pêssegos.
- Quando a água estiver fervendo, use uma escumadeira para adicionar os pêssegos. Após um curto período de tempo, o local da incisão se expande um pouco.
- Use a concha para retirar a fruta da água fervente.
- Lave imediatamente os pêssegos em água fria.
- Seque a fruta com um pano de cozinha.
- Agora retire a pele solta com uma faca de cozinha de cima para baixo.
- Se a casca não sair completamente, coloque a fruta novamente em água fervente e repita o processo.
Uma vez que todas as frutas tenham sido descascadas, você pode processá-las ainda mais. Para fazer isso, corte os pêssegos ao meio cortando a fruta longitudinalmente até o caroço. Torça as duas metades da fruta e elas se separarão. Use a faca para tirar a pedra. Agora você pode usar os pêssegos descascados e sem caroço como cobertura de bolo ou como ingrediente em uma salada de frutas. Se você não processar a fruta imediatamente, você deve polvilhar com suco de limão. Desta forma, não ocorre descoloração marrom.