Vermelhos e suculentos, eles simplesmente pertencem ao verão: cerejas. As frutas crocantes contêm muitas vitaminas, mas muito poucas calorias. Eles não só podem ser transformados em bolos, mas podem fazer muito mais, como nossas receitas abaixo mostram.

Cerejas e alecrim é uma combinação deliciosa

Chutney de cereja

Este chutney aromático fica ótimo com queijo de cabra ou ovelha. Também achamos a combinação com grelhados extremamente saborosa.

Ingredientes:

  • 500 gramas de cerejas
  • 50 gramas de açúcar mascavo
  • 1 pedaço de gengibre do tamanho de um polegar
  • 3 colheres de sopa de bianco balsâmico
  • 1 colher de canela
  • pimenta preta do moinho

Preparação:

  • Lave e despedace as cerejas.
  • Despeje em uma panela, adicione o açúcar e deixe ferver.
  • Pique o gengibre finamente e adicione.
  • Tempere a gosto com vinagre, canela e pimenta.
  • Cozinhe até engrossar enquanto mexe. As cerejas devem ter quebrado e conter apenas um pouco de líquido.
  • Mexa constantemente, pois a mistura queima facilmente.
  • Despeje em frascos limpos, feche e vire de cabeça para baixo até que o chutney esfrie.

Geléia de cereja com alecrim

Este é um acompanhamento incomum para bifes ou ensopados. Esta geléia saudável também fica deliciosa no pão branco fresco.

Ingredientes:

  • 500 g de cerejas bem maduras
  • 250 g de açúcar para conserva 2:1
  • 2 - 3 ramos de alecrim fresco, arrancar as folhas
  • ½ limão orgânico
  • Bianco balsâmico
  • Fleur de Sel (alternativamente sal de mesa)

preparação

  • Lave e apedreje as cerejas
  • Retire as raspas da casca do limão e esprema a fruta.
  • Coloque as cerejas em um liquidificador ou processador de alimentos com a função de ferver junto com as folhas de alecrim, raspas de limão e suco.
  • Misture tudo liso.
  • Despeje o purê de cereja em uma panela, se necessário.
  • Adicione o açúcar de confeiteiro e misture.
  • Deixe ferver e cozinhe por três minutos, mexendo sempre ou ajustando a batedeira para médio.
  • faça um teste de gel. Se a geléia ainda estiver muito líquida, continue cozinhando.
  • Tempere com um pouco de flor de sal e bianco balsâmico.
  • Despeje em frascos limpos, feche e vire de cabeça para baixo até que a geleia esfrie.

pontas

As cerejas também são ótimas como sobremesa doce da grelha. Basta espetá-los em espetos, alternando com pedaços de pêssego, regar com um pouco de mel e colocar brevemente em papel alumínio na grelha.

Categoria:

Horta