A maçã selvagem está desfrutando de crescente popularidade em jardins naturais. Na natureza, a árvore está se tornando cada vez mais rara, embora os frutos ofereçam uma mudança valiosa em relação às maçãs cultivadas. Eles têm sido usados por milhares de anos e agora são usados para fazer várias sobremesas.
A maçã selvagem deve ser comida crua apenas com moderação
fruta
Após o período de floração, que dura de abril a maio, a macieira silvestre desenvolve frutos. As maçãs amadurecem a partir de setembro e têm uma pele externa ligeiramente enrugada que é verde-amarelada ou às vezes vermelha. São muito menores que as maçãs cultivadas e atingem um diâmetro entre dois e quatro centímetros.
As maçãs contêm grandes quantidades de ácido tânico e, portanto, têm um sabor muito azedo e azedo. A polpa é firme e de consistência lenhosa, o que dá à espécie o nome de maça. As sementes contêm pequenas quantidades de amigdalina. Mastigá-los pode liberar ácido cianídrico.
Efeito tóxico do ácido cianídrico:
- dor de cabeça e tontura
- nausea e vomito
- mortal em grandes quantidades
história
A maçã silvestre tem uma tradição milenar de uso. Já desde 5.000 aC. Os frutos da pequena árvore são colhidos e processados. Romanos e gregos usavam maçãs para fazer vinho. No século XVII, a fruta azeda serviu de base para a fabricação da cerveja.
maçã selvagem hoje
Por causa do sabor amargo, as maçãs silvestres não devem ser comidas cruas. O alto teor de pectina torna a fruta um ingrediente ideal para a compota de maçã natural. Eles dão à pasta uma consistência mais espessa do que as maçãs cultivadas e podem ser usadas para fazer geleias ou pastas de frutas.
Além de pectina e ácidos tânicos, as frutas contêm vitaminas A, B e C, bem como frutose e oligoelementos. O sabor das maçãs é variável e depende da localização. Inúmeras variedades se desenvolveram na natureza, pois a maçã selvagem cruza com maçãs cultivadas. Portanto, o tamanho dos frutos às vezes difere significativamente.
Geleia de maçã selvagem com lavanda:
- corte um quilo de maçãs de caranguejo em pedaços
- Ferva com dois ramos de lavanda em 1,5 l de água
- Depois de uma hora de cozimento, coe o líquido com um pano
- adicionar 450 g de açúcar por cada 600 ml de líquido
- cozinhe por oito a dez minutos