É um fato bem conhecido que os feijões causam flatulência. Mas você sabia que pode reduzir esse efeito deixando o feijão de molho? Descubra por que e como mergulhar adequadamente seus grãos abaixo.

O feijão deve ficar de molho durante a noite antes de cozinhar

Por que você deve regar o feijão

Os feijões secos são muito duros e demoram muito para amolecer. Essa também é uma das razões pelas quais o feijão deve ficar de molho: o tempo de cozimento é reduzido pela metade. Mas também há outras razões para ficar de molho: o feijão contém substâncias que não podemos digerir, como o carboidrato galactose. Como essas substâncias são incompatíveis conosco, causam flatulência. Ao mergulhar, essas substâncias são dissolvidas e entram na água. Os grãos tornam-se mais fáceis de digerir e não nos colocam em situações embaraçosas.

Como deixar o feijão de molho corretamente

Para que a rega desenvolva todos os seus efeitos positivos, deve proceder da seguinte forma:

  • Lave bem o feijão
  • Coloque o feijão em uma panela grande o suficiente (pelo menos quatro vezes a área que o feijão vai ocupar) e encha a panela com o dobro de água
  • Deixe o feijão de molho durante a noite
  • Na manhã seguinte, escorra a água e lave o feijão sob a torneira para remover qualquer resíduo
  • Agora você pode cozinhar e preparar seus feijões como quiser

Uma deliciosa receita para um ensopado de feijão vegetariano

Você precisa:

  • 200g de feijão branco seco
  • 400g de tomate pelado cozido
  • 1 colher de massa de tomate
  • 100g de alho-poró
  • 200g de cenoura
  • 5 talos de aipo
  • 1,2l caldo de legumes
  • 200ml de vinho tinto
  • azeite
  • alho
  • sal
  • Pimenta
  • Alecrim
  • Tomilho
  • Pimenta

Então proceda da seguinte forma:

  • Mergulhe o feijão durante a noite como acima e lave bem
  • Refogue um a três dentes de alho (dependendo do seu gosto) com bastante azeite e a pimenta malagueta
  • Adicione a pasta de tomate, o vinho tinto e o caldo de legumes e o feijão e deixe cozinhar durante uma hora e meia
  • Em seguida, adicione os legumes picados e os temperos e deixe o ensopado cozinhar por mais meia hora.
  • Dez minutos antes do fim do tempo de cozedura, pode adicionar opcionalmente 100g de massa ou pode servir o guisado com pão.

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Mesmo que você não queira comer o feijão, mas queira semeá-lo, é aconselhável deixá-lo de molho antes de semear. Isso aumenta a germinação.

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Horta