A lista de variedades de repolho é longa. Todos eles remontam ao repolho selvagem, que só cresce em um lugar na Alemanha: longe da costa, nas rochas de Heligoland. Uma vez rotulado como “comida de pobre”, o vegetal aromático está novamente na boca de todos. Não é de admirar, já que o repolho não apenas pontua com sua variedade de sabores, mas também com os muitos ingredientes valiosos. Achamos que isso é motivo suficiente para colocar repolho na mesa com mais frequência.
Um ensopado saudável com repolho tira o frio de seus ossos
ensopado irlandês
Este ensopado saudável é perfeito como um prato de inverno recheado. Você pode obter goulash de cordeiro em muitos supermercados ou, alternativamente, nos turcos ao virar da esquina.
Ingredientes para 4 porções:
- 600 g de repolho branco, cortado em pedaços grandes
- 500 g de goulash de cordeiro
- 500 gramas de batatas
- 250 gramas de cenoura
- 1 cebola em cubos
- 60 gramas de óleo
- 500 gramas de água
- 1 colher de caldo
- 3 colheres de cominho
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Refogue a cebola no azeite até ficar translúcida.
- Adicione a carne e sele.
- Deglaze com a água em que você dissolveu o caldo.
- Adicione o repolho e as cenouras, tempere com cominho, sal e pimenta.
- Deixe tudo ferver suavemente por cerca de uma hora.
- Enquanto isso, descasque as batatas e corte em pedaços pequenos.
- Coloque as batatas no refogado e cozinhe por cerca de 15 minutos.
- Prove novamente e sirva.
Macarrão com couve de Bruxelas
Esta receita é perfeita para cozinhar rapidamente. O sabor levemente amendoado da massa integral combina perfeitamente com o aroma fino das couves de Bruxelas.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 400 gramas de couve de Bruxelas
- 400 g de espaguete integral
- 200 g de natas para cozinhar
- 50g de parmesão
- 150g gorgonzola
- ½ maço de salsa crespa
- 1 colher de sopa de suco de limão
- sal e pimenta
Preparação:
- Lave as couves de Bruxelas, retire as folhas externas, corte o talo transversalmente e cozinhe em água fervente com sal por cerca de 10 minutos.
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
- Lave, seque e pique finamente a salsa.
- Raspe o parmesão e esfarele o gorgonzola.
- Ferva o creme de leite e o caldo, adicione o gorgonzola e a salsinha.
- Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre, até o molho engrossar.
- Tempere com suco de limão, sal e pimenta.
- Disponha a massa em pratos fundos. Espalhe as couves de Bruxelas por cima e regue com o molho. Decore com lascas de parmesão.
pontas
O repolho é muito rico em fibras alimentares, que não são totalmente decompostas durante a mastigação e no intestino delgado. As bactérias do intestino grosso ficam felizes com isso, que se alimentam delas e produzem gases que escapam como inchaço e podem causar dores abdominais. Se você temperar pratos clássicos de repolho com alcaravia, coentro, cardamomo ou gengibre, você pode neutralizar um pouco esses efeitos.