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A urtiga não é tóxica em todas as partes, além disso, todas as partes da planta, desde as raízes até as flores, são comestíveis. Quase todo o ano você pode coletar urtigas e colocá-las na mesa para comer.

Tanto as flores quanto as folhas da urtiga são comestíveis

Coma as folhas de urtiga

As folhas da urtiga têm um sabor levemente picante que lembra um pouco o champanhe. Eles podem ser usados de várias maneiras:

  • adição de salada
  • óleos de ervas
  • molhos
  • Manteiga de ervas
  • chá

Folhas branqueadas ou levemente cozidas no vapor combinam particularmente bem com pratos de peixe. As folhas de urtiga harmonizam muito bem com o açafrão da especiaria.

Como usar as flores doces

Talvez você se lembre disso da sua infância. Naquela época, as flores principalmente brancas eram arrancadas das urtigas e sugadas no fundo. Isso deu um sabor doce de mel muito agradável na língua.

O sabor doce e mel das flores de urtiga torna-as uma decoração muito bonita e comestível para salada de repolho selvagem ou pratos de peixe.

Devido à sua doçura, também são muito adequados para embelezar todos os tipos de sobremesas.

Colete urtigas mortas e use-as o mais frescas possível

Os melhores horários de coleta são de março a maio e setembro e outubro. Escolha apenas as urtigas que não crescem diretamente na beira da estrada ou em pastagens ocupadas. Você também não deve colher as urtigas para comer ao longo de caminhos bem frequentados através de prados e florestas.

Sempre colha apenas quatro a seis folhas do verticilo superior da planta. São os mais aromáticos e macios.

As urtigas perdem o aroma quando armazenadas por muito tempo ou quando secas. Reúna as plantas que pretende comer antes de usá-las.

Prepare a urtiga para comer

Primeiro, colha e lave as folhas e flores muito rapidamente. Em seguida, seque-os em um girador de saladas.

As folhas são finamente picadas para saladas e molhos. As flores são colocadas inteiras sobre a comida.

O chá pode ser preparado com ervas frescas e secas.

dicas e truques

A urtiga morta é usada em naturopatia para doenças inflamatórias. Contém uma série de minerais, bem como óleos essenciais, flavonóides, mucilagem e taninos. Assim como a urtiga, a urtiga morta tem um efeito diurético.

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