Existem cerca de 1200 espécies diferentes de knotweed em todo o mundo. Em nossa horta, algumas são cultivadas como vegetais ou plantas ornamentais, mas nenhuma é venenosa.
O ruibarbo também é um membro da família knotweed e é tudo menos venenoso
Muitas plantas knotweed são comestíveis
Ruibarbo, trigo sarraceno e azeda são conhecidos por serem comestíveis e de alto valor para a saúde. Mas você sabia que o knotweed do prado (também conhecido como knotweed cobra), o knotweed japonês ou o knotweed pulga generalizado (knotweed com folhas de pêssego) também são comestíveis? O knotweed japonês é laboriosamente combatido como neófito, embora seja considerado uma iguaria em sua terra natal do leste asiático.
Plantas comestíveis knotweed
| Arte Knotweed | designação latina | Ingredientes comestíveis | ingredientes | tempo de colheita | usar |
|---|---|---|---|---|---|
| Ruibarbo | Rheum rabarbarum | pecíolos | Vitamina C, potássio, ferro, fósforo | abril a junho | pratos salgados e doces |
| trigo sarraceno | fagopyrum | Sementes sem casca | Lisina (proteína), vitaminas E, B1, B2, potássio, ferro, cálcio, magnésio | agosto a setembro | Papas, sopas, bolos planos, como farinha ou como acompanhamento |
| Sorrel (ruibarbo do monge) | Rumex | folhas | Vitaminas A e C | dependendo da espécie entre abril e julho | Espinafre de ervas selvagens, salada |
| prado knotweed | Polygonum bistorta | Folhas jovens, brotos, sementes | vitamina C, amido | Folhas na primavera, sementes em agosto e setembro | Espinafre de ervas selvagens, alface, sementes como trigo sarraceno |
| Knotweed japonês | Falópia japonesa | Brotos jovens até 20 cm | Resveratrol | primavera ao outono | como ruibarbo |
Atenção: Altos níveis de ácido oxálico
Por mais saudáveis que sejam muitas das plantas knotweed, todas elas também contêm altos níveis de ácido oxálico. Por esta razão, pessoas sensíveis e pessoas que sofrem de doença renal, gota ou artrose devem evitar comê-los ou preparar os vegetais junto com os produtos lácteos - o cálcio que eles contêm neutraliza o ácido oxálico. Crianças pequenas e mulheres grávidas são totalmente aconselhadas a desfrutar.
dicas e truques
Ao coletar ou colher, também é importante prestar muita atenção à localização das plantas, porque o knotweed absorve muitos metais pesados e toxinas do solo.