No final do século 19, o knotweed japonês foi introduzido na Europa para servir como uma rica colheita de forragem para os animais selvagens locais e caçados. No entanto, o cervo teimoso não aceitou a oferta, mas a planta extremamente vigorosa e difícil de controlar se espalhou imparavelmente. O neófito exclui agressivamente as espécies de plantas nativas, mas em vez de recorrer a cacetes químicos, preferimos usar essa saborosa espécie de knotweed como vegetal.

Knotweed japonês é um ingrediente delicioso para frituras

knotweed japonês como uma planta alimentar

Em sua terra natal no Leste Asiático, o knotweed foi cultivado e processado como um vegetal por muitos séculos, semelhante ao nosso ruibarbo nativo. De fato, o sabor é semelhante ao do ruibarbo e os métodos de preparação são os mesmos. Os rebentos da knotweed japonês são bons em pratos salgados e doces, como compota, crumbles ou bolo de frutas.

Por que knotweed japonês é tão saudável

Com o antioxidante reservatrol, o knotweed japonês contém uma substância vegetal que também é encontrada nas uvas azuis (e, portanto, no vinho tinto) e tem um efeito protetor do coração. Além disso, diz-se que esta substância tem outros efeitos para a saúde, alguns dos quais podem ser comprovados em experiências com animais em condições de laboratório. Reservatrol não deve apenas proteger os vasos sanguíneos, mas também fortalecer o sistema imunológico e matar algumas células cancerosas.

Colete e colha knotweed japonês

Os rebentos jovens podem ser colhidos durante todo o ano a partir de abril, mas apenas se não forem superiores a cerca de 20 centímetros. Depois disso, eles contêm muito ácido oxálico, eles também lignificam e se tornam não comestíveis. Ao coletar, preste atenção onde você corta os brotos - o knotweed japonês foi espalhado principalmente em solo altamente contaminado com metais pesados e toxinas, pois pode absorvê-los em grandes quantidades e, assim, contribuir para a remediação do solo.

Cultive apenas knotweed japonês em vasos

No jardim, a planta só deve ser cultivada em vaso para evitar a propagação descontrolada - um pequeno pedaço de raiz é suficiente para isso.

Prepare knotweed japonês

Você pode preparar palitos inteiros de knotweed japonês ou cortar em pedaços pequenos, por exemplo, como

  • legumes salteados
  • ruibarbo selvagem
  • em compota
  • molho picante
  • Crumble (ou seja, assado no forno com migalhas até ficar crocante)
  • no bolo de frutas
  • geléia
  • ou saborear

dicas e truques

Observe, no entanto, que devido ao alto teor de ácido oxálico (o ácido oxálico se liga ao cálcio), o consumo por pessoas com artrite, gota ou problemas renais e crianças deve ser severamente restringido e as mulheres grávidas devem evitar completamente o consumo.

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