A capuchinha pode ser preservada de várias maneiras, não apenas secando, conservando e congelando. Você também pode processar as flores e folhas desta planta versátil em um vinagre de ervas ou óleo de flores muito saboroso e decorativo.
capuchinha seca
Você pode secar as folhas e flores da capuchinha para usá-las como tempero ou para preparar um chá. Beba duas a três xícaras deste chá diariamente para evitar pegar um resfriado. Você também pode usá-lo para apoiar o tratamento de cistite ou infecções do trato respiratório superior.
As sementes secas não são adequadas para o chá, mas são boas para dar sabor aos alimentos. Você pode muito bem esmagar as sementes em um almofariz ou triturá-las em um moedor de especiarias. No entanto, certifique-se de que as sementes estejam realmente bem secas para que não comecem a mofar. Eles também são mais fáceis de moer.
Coloque na nastúrcio
Os botões fechados ou as sementes verdes da capuchinha são adequados para decapagem em vinagre. Ferva ambos em um caldo de vinagre, água e sal e encha a mistura quente em copos de torção. Armazenadas em local fresco e escuro, essas “falsas alcaparras” podem ser mantidas por alguns meses.
Você pode conservar as flores da capuchinha em um vinagre de frutas suave. Despeje ambos em uma garrafa de gargalo largo. O vinagre deve cobrir completamente as flores, caso contrário elas podem começar a mofar. Deixe o vinagre amadurecer em um local escuro por cerca de quatro semanas, agitando a garrafa uma vez ao dia. Após quatro semanas, coe o vinagre.
Você produz um óleo de flores com a ajuda de um óleo vegetal de alta qualidade. É melhor usar um óleo insípido e prensado a frio, como óleo de girassol ou de colza. Ao contrário do vinagre, no entanto, o óleo deve ser mergulhado em um local quente e brilhante.
As dicas de processamento mais importantes:
- Flores de picles em vinagre ou óleo
- Botões de picles em vinagre
- Sementes secas ou picles em vinagre
- Secar ou congelar as folhas
- flores congeladas como cubos de gelo decorativos
dicas e truques
Engarrafados em frascos e garrafas decorativos, “False Alcaparras”, óleo de flores, vinagre de ervas e similares são excelentes presentes ou lembranças para um convite.