Kiwi ou groselha chinesa são colhidos imaturos em zonas de clima temperado após a primeira geada leve, armazenados frios e levados ao calor por alguns dias junto com uma maçã para amadurecer.
Em nossas latitudes, a colheita ocorre do final de outubro ao início de novembro. Os frutos não devem ser colhidos muito cedo, caso contrário permanecerão azedos. Nos países em crescimento ao redor do mundo, a colheita começa em momentos diferentes:
- de abril no Chile,
- de junho na Nova Zelândia,
- de outubro na Itália.
Quando colhidos, os frutos peludos e marrons ainda são duros. Antes de serem comidos, eles precisam amadurecer por algumas semanas em um local fresco. Para desenvolver todo o seu aroma, eles devem ser aquecidos, onde ficam macios após alguns dias.
dicas e truques
Não tenha medo de geadas noturnas ocasionais! Estes não prejudicam a fruta. Os kiwis que ficam mais tempo na videira têm um sabor melhor.
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