Os kiwis totalmente maduros têm um sabor frutado e fresco, dependendo da variedade, azedo ou doce. Eles são melhor comidos crus. A fruta madura também pode ser congelada em puré ou em rodelas.
Como os kiwis frescos estão na estação praticamente o ano todo, geralmente não é necessário congelá-los com antecedência. Se você tem uma colheita particularmente exuberante para processar ou comprou um grande lote de frutas a preços baixos, ainda se depara com a pergunta: onde colocá-la? Os kiwis, que ainda estão muito duros, podem ser armazenados em local fresco por várias semanas. No processo, eles amadurecem.
Congelando frutas
Em princípio, quase todas as frutas podem ser congeladas para processamento posterior sem problemas. A fruta destinada ao congelamento deve estar madura e fresca. Você só congela frutas inteiras com as bagas, frutas de caroço e pomóideas devem ser lavadas, limpas e cortadas em pedaços ou fatias. As frutas podem ser armazenadas no freezer por 9 a 12 meses.
Como o kiwi contém muita água, os pedaços de frutas congeladas terão um sabor perfeito após o descongelamento, mas não terão mais a consistência firme do kiwi fresco. Portanto, é aconselhável fazer um purê de frutas de kiwis maduros e congelá-lo. O purê de frutas descongelado pode ser usado de várias maneiras:
- para fazer smoothies e coquetéis,
- para cozinhar compotas ou chutneys,
- como molho de sobremesa,
- em muesli.
Outros usos
Para frutas ricas em água, como kiwi, outros métodos de preservação podem ser usados, por exemplo. B. Secagem ou fervura. Para secar, corte os kiwis descascados em fatias e seque-os por várias horas no forno (convecção) a uma temperatura de cerca de 50° C. A tampa do forno deve permanecer ligeiramente aberta. Os kiwis podem ser maravilhosamente transformados em compotas frutadas e coloridas.
dicas e truques
Como os kiwis contêm actinidina - uma enzima que quebra as proteínas - comê-los com refeições ricas em proteínas ajuda na digestão. Você também pode deixar a carne mais macia esfregando-a com cascas de kiwi ou fatias de kiwi.
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O frescor do jornal de jardim ABC
Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?
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