Uma hortelã cultivada exemplar fornece folhas aromáticas em abundância. Você pode facilmente congelar a colheita excedente e preservá-la por muitos meses. Reunimos aqui as melhores práticas para você.

É esta preparação que conta

Se a hortelã for habilmente preparada, o curso está definido para o congelamento bem-sucedido. Como lidar com isso corretamente:

  • Colha galhos inteiros pela manhã, pouco antes da floração
  • deixe um quarto do broto na planta para um crescimento renovado
  • só corte a hortelã rente ao solo ao colher no outono
  • Lave bem a hortelã fresca sob água limpa

O aroma é melhor retido nas folhas se elas não forem colhidas antes do congelamento. Retire a água com um pano ou seque a hortelã no centrifugador de salada.

Inteligente e prático - congele as folhas de hortelã separadamente

É irritante se as folhas de hortelã grudarem quando você as tirar do freezer. Esta deficiência pode ser evitada por um simples passo intermediário. Como congelar as folhas de erva individualmente:

  • Em uma assadeira ou travessa, espalhe os galhos ou folhas para que não toquem
  • Leve ao freezer por 20 a 30 minutos
  • encha a hortelã pré-congelada em sacos resseláveis ou recipientes para congelamento

Evite deixar as ervas descongelarem ao decantar. Não se esqueça de rotulá-lo com o nome e a data. Para evocar um chá revigorante da hortelã congelada, retire as folhas uma a uma e despeje água fervente sobre elas enquanto estão congeladas.

Congele porções - é assim que funciona

O descongelamento não é necessário para o preparo do chá ou como tempero em pratos quentes. As folhas de hortelã podem, portanto, ser congeladas muito bem em porções usando o seguinte método:

  • Corte ou pique a hortelã preparada
  • Encha os compartimentos de uma bandeja de cubos de gelo até dois terços com as folhas
  • Despeje água fria sobre ele e coloque no congelador

Se você congelar várias bandejas de cubos de gelo com hortelã, elas podem ser empilhadas posteriormente para economizar espaço. Para uso na cozinha, os cubos de hortelã individuais podem ser facilmente removidos e adicionados ao prato sem serem descongelados. No entanto, nenhum dos tipos de menta deve ser cozido por muito tempo, pois esse processo resulta em uma perda significativa de aroma. A popular erva de cozinha pode ser congelada por até 12 meses.

dicas e truques

A hortelã-pimenta congelada não funciona muito bem como guarnição de bolos ou sobremesas depois de descongelada. Neste caso, os gourmets adoçam as folhas recém-colhidas. Basta mergulhar em um xarope feito de 100 gramas de açúcar e 80 mililitros de água. Deixe secar em um prato até ficar levemente pegajoso e polvilhe com açúcar. Deixe secar no forno a 50 graus e guarde em um recipiente hermético.

GTH

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