O estragão é bastante fácil de cuidar se estiver no lugar certo. Gosta de ambientes secos e quentes, prospera em locais ensolarados a parcialmente sombreados e não tolera encharcamento. Tem uma grande variedade de usos na cozinha.
A rega certa
Estragão gosta moderadamente úmido. Portanto, não deve ser regada demais. Ele não tolera alagamentos em tudo. Ele também não gosta muito se você regá-lo "de cima", é melhor regá-lo apenas nas raízes assim que o solo formar uma camada seca.
Estragão no inverno
O estragão russo é resistente a -10 ° C, mas não é particularmente adequado para tempero. O estragão francês impressiona com seu aroma adorável e suave, mas não tolera geadas. A melhor alternativa para o jardim de ervas é, portanto, provavelmente o estragão alemão, que é condicionalmente resistente e mais robusto do que a variante francesa, mas também tem um aroma mais forte.
O estragão alemão é cortado a cerca de um palmo do chão no outono e não precisa de nenhuma proteção especial no inverno. Uma camada de mato ou folhas é suficiente para ele se as temperaturas caírem muito baixas por muito tempo.
Bons e maus vizinhos
Em associação com outras plantas, o crescimento de muitas ervas pode mudar de forma positiva ou negativa. Por exemplo, o endro é um mau vizinho para o estragão, enquanto o tomilho é bom. A erva-cidreira promove o crescimento de muitas ervas, por isso só deve estar em cada jardim de ervas.
Colheita de estragão
Você pode colher estragão da primavera até o início da geada. O aroma é particularmente intenso pouco antes da floração. Este é o momento de colheita ideal se você quiser secar ou congelar seu estragão para estocar para o inverno. No entanto, o estragão perde um pouco do sabor em ambos os tipos de preservação. O estragão tem um sabor melhor recém-colhido.
O essencial em resumo:
- ensolarado a parcialmente sombreado
- água moderadamente
- Evite alagamentos
- Estragão francês: aroma suave
- Estragão alemão: condicionalmente resistente
- Estragão russo: mais vegetal do que tempero
dicas e truques
O estragão francês tem um aroma mais fino, enquanto o estragão alemão é resistente até certo ponto.
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