O salgado de verão não é resistente e deve ser colhido no outono e armazenado para o inverno. Mesmo o salgado da montanha não está disponível fresco durante todo o inverno. Mas qual armazenamento é melhor - secar ou congelar?
Enquanto o seu salgado de verão ainda estiver lá, você pode colhê-lo. Mas como é anual, seus dias estão contados. Em contraste, a saborosa da montanha volta a brotar quase todo o ano, os rebentos velhos tornam-se lentamente lenhosos. Não há mal nenhum em colher esta erva até a geada.
No entanto, como os salgados combinam particularmente bem com pratos de inverno, como pratos de feijão e ensopados, é aconselhável estocar suprimentos de inverno na forma de ervas secas ou congeladas.
Salgado seco
A maneira mais fácil de secar salgados é amarrá-los em pequenos buquês e pendurá-los em um local quente e com sombra para secar. Se isso não for possível, seque a erva em um desidratador ou no forno. Use o desidratador de acordo com as instruções de operação.
Para secar no forno, espalhe o salgado em uma assadeira e coloque no forno a cerca de 30 - 50 °C com a porta ligeiramente aberta. A secagem demora algumas horas. Depois de esfriarem completamente, esfregue as folhas dos caules, encha-as em um frasco escuro com tampa de rosca e guarde em local fresco e seco.
Benefícios da secagem:
- ligeira intensificação do sabor
- uso universal
- também adequado para flores
- disponível a qualquer momento
Salgado congelado
Savory pode ser facilmente congelado por alguns meses. Dependendo de como você deseja usá-lo mais tarde, congele caules inteiros ou buquês ou apenas as folhas. Você pode colocá-los em bandejas de cubos de gelo com um pouco de água até que os cubos estejam congelados. Em seguida, transfira os cubos para recipientes maiores. Eles são embalados para garantir seu aroma e ainda podem ser retirados em pequenas porções. Alternativamente, você pode congelar pequenos cachos de salgados junto com os vegetais com os quais planeja usá-los.
Benefícios do Congelamento:
- preparação curta
- nenhuma alteração no sabor
- armazenamento descomplicado
dicas e truques
O Savory é excelente para secar e congelar, por isso você sempre tem um suprimento para temperar deliciosos pratos de vegetais e peixes.
UE
O frescor do jornal de jardim ABC
Como as frutas e os vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos o maior tempo possível?
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