A maioria das ervas deve ser colhida antes da floração, após o que muitas vezes se tornam desinteressantes - erroneamente, pelo menos quando se trata de salgados. Porque as flores não são apenas comestíveis, mas também muito saborosas.

Quando o salgado floresce?

O salgado pertence à família das mentas. Dependendo da variedade, floresce entre junho e outubro. A segurelha anual de verão floresce de junho a setembro, que é um pouco mais cedo do que a perene da montanha. A cor da flor de ambas as espécies varia de branco a rosa suave a azul-violeta, enquanto as flores individuais são bastante discretas e pequenas. Sua beleza só se destaca quando há tantas flores.

As flores são comestíveis e como são usadas?

Existem inúmeras maneiras de usar flores salgadas. Você pode polvilhar as flores frescas sobre pratos prontos como uma decoração comestível. O sabor é levemente apimentado, semelhante ao da erva.

Juntamente com outras flores, como as de sálvia, borragem ou capuchinha, você agitou rapidamente uma manteiga de flores aromática. Saladas e outros pratos também podem ser temperados e refinados com as flores do salgado.

Dicas para usar as flores:

  • como decoração
  • em saladas
  • manteiga de flor
  • como condimento

A secagem das flores

As flores do salgado podem ser usadas não apenas frescas, mas também secas. Esta é uma ótima maneira de estocar para o inverno. Para fazer isso, pegue as flores, limpe-as com uma escova macia e coloque as flores em uma assadeira previamente forrada com papel.

Agora seque as flores no forno ligeiramente aberto a uma temperatura máxima de 50 °C. A secagem não é fácil, pois as flores são pequenas e delicadas e não devem queimar. Portanto, você deve verificar regularmente o processo de secagem. Depois que as flores secas esfriarem, encha-as em frascos escuros com tampa de rosca. Armazenados frescos e secos, eles podem ser mantidos por vários meses.

dicas e truques

Você também pode adicionar as flores salgadas secas ao chá de ervas. O chá funciona bem contra a tosse, mas também ajuda na digestão e estimula o apetite.

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